Vahdam Teas je jedna od online trgovina čajeva sa prostora Indije koje sam otkrio nedavno, te kako u ponudi imaju sve vrste čajeva iz svih dijelova zemlje odlučio sam uzeti set uzoraka najprodavanijih čajeva, koje sam u međuvremenu degustirao. Jedan od tih je i Castelton Imperial Darjeeling iz prve berbe, čiju recenziju imate priliku sada pročitati.

Čajni vrt Castelton je jedan od najpoznatijih u Kurseong-u osnovan 1885. godine od strane kolonijalnog engleskog poduzetnika Dr. Charles Graham-a. Ovaj vrt je dobio naziv po građevini nalik dvorcu koja se nalazi na njenom prostoru. Oko 320 hektara vrta prekrivaju većinksi grmovi kineskog kultivara u rasponu od 900 do 1800 metara nadmorske visine. Castelton je u zadnjim decenijama postao sinonim za kvalitet i prestiž dosegnuvši u više navrata najveću cijenu čajeva na svijetu putem aukcija. 

Ovaj put degustiram Castelton Imperial Darjeeling is proljetne berbe (First Flush), iznimne kvalitete lista (FTGFOP1).

Priprema

Količina lista: 2,5gr

Stakleni čajnik: ~240ml

Temperatura: 90C

Suhi list - Relativno sitan i kratak - oko 1cm, u pretežno zelenim nijansama prošaran tupim smeđim tonovima, a tu je i nešto srebrnih vrhova. Sama hrpa je mekana na dodir, vulumenozna i prozračna. Odiše aromama božura, orhideje i koštunjavog voća uz dozu svježine.

Infuzija (5 min) - Bistrog narandžasto-žutog tona uz vrlo malo taloga od lista na dnu. Na površini zrači nježnim cvijetnim aromama uz note koštunjavog voće, te dodirom majčine dušice. Boja infuzije u kombinaciji sa aromom subjektivno asocira na kajsiju.

Uz prvi gutljaj infuzija je srednjeg tijela, odiše svježinom ali i blagom suhoćom uz fine note koštunjavog voća koja se razvije na nepcu nakon gutanja. Nakon par gutljaja dolazi do blagog stezanja na korijenu jezika prema grlu a sa strana jezika se razvija veoma suptilna kiselost koja naglašava voćne komponente u ovom čaju. Pored toga, aroma se proširuje i na nos, tako da se prilikom izdisaja mogu osjetiti cvijetno-voćne komponente.

Naredni gutljaji intenziviraju voćni karakter ovog čaja da bi, kako se infuzija hladi, razvio i jedan osjećaj ugodne topline između gutljaja dok suhoća pada u zadnji plan. U ovim trenucima note cvijeta počinju poprimati blago parfemast karakter, te se na nepcu zadržava nota majčine dušice.
Zadnji gutljaji nose i malu dozu slatkoće koja zaokružuje ovu šoljicu.

Mokri list - Bogatih nota kajsije i orhideje, vidno sitan, generalno zelenih tonova uz ponešto smeđih uslijed oksidacije.

Zaključak - Moram priznati da sam malo previše očekivao od ovog čaja zbog renomiranosti njegovog porijekla. Ovaj Darjeeling ne obiluje paletom raznih nota već uz par jakih aduta (nota) koji se intenziviraju iz gutljaja u gutljaj ostvaruje impresivan dojam na čula. Topla preporuka za sve ljubitelje dobrog čaja.

Ovaj čaj možete uskoro naručiti ovdje, budući da ovogodišnja berba nije još stigla u trgovinu.

Konačna ocjena - 91/100

Continue Reading

S Aleksandrom redovno razmjenjujem mišljenja o čajevima, a povremeno i čajeve koji nam se dopadaju. Višegodišnji je ljubitelj dobrih čajeva koje tokom radne sedmice obično pije u tzv. 'Grandpa' stilu, dok je kako kaže, vikend rezervisan za prava uživanja kroz 'Gongfu' sesije. 

Poslušajte njegovu čajnu priču:

***

Pre svega, želeo bih da zahvalim Alenu što mi je pružio priliku da se predstavim na blogu Dobri čajevi.

Za svoju zaljubljenost u čajeve moram u znatnoj meri da zahvalim svom poreklu.

Rodjen sam u mešovitom braku, oca Srbina i majke Poljakinje. I,mada je moja porodica živela u Srbiji, raspuste smo uvek provodili u kući roditelja moje majke, u Poljskoj. Kultura ispijanja čaja u Poljskoj je na znatno višem nivou nego na Balkanu. Tako sam još od malih nogu naviknut da pijem crne čajeve na ruski način – sa limunom i medom.

Takodje, kada je čaj sredinom devedesetih godina prošlog veka počeo na velika vrata da se vraća na evropsku scenu, Poljska je bila jedna od prvih zemalja u kojoj su se otvarale čajdžinice, i tada sam po prvi put dobio mogućnost da probam crne i zelene čajeve u rinfuzu. Prilikom svake posete Poljskoj donosio bih kući oko pola kilograma različitih čajeva, koje sam koristio za spremanje napitaka za specijalne prilike. Običnim danima, koristile su se, naravno, i dalje filtar kesice.

Prelomni trenutak bila je ipak 2003. godina kada se u Srbiji otvorila prva čajdžinica – Kuća čaja u Beogradu. Od tog trenutka, čajevi u rinfuzu više nisu predstavljali luksuz, već je njihovo ispijanje preraslo u svakodnevni ritual. Naravno, „ekskluzivni“ čajevi koji su se mogli naći u poljskim, a ne i u srpskim čajdžinicama ostali su ona specijalna stvar rezervisana za vikende sa porodicom.

Takva situacija ostala je suštinski nepromenjena narednih deset godina. U jednom periodu sam možda voleo jedan čaj, u drugom drugi, povremeno bi poneka knjiga o čajevima našla svoje mesto u mojoj kolekciji, ne donevši mnogo toga novog....

O čaju sam znao više od ljudi u svom okruženju i ponosio sam se time, nesvestan da ni sam nisam zagrebao čak ni vrh ledenog brega.

A onda, druga polovina 2014. godine donosi nov značajan napredak u mom poznavanju čajeva. Bio je to trenutak kada sam otkrio Teavivre internet prodavnicu, i shvatio da mogu da naručujem čajeve direktno iz Kine. Od tog trenutka, sve je krenulo vrtoglavom brzinom. Dve hiljade i petnaeste godine dobio sam svoj prvi gajvan i savladao „gong fu“ metodu pripreme čajeva. Primenjivao sam je pre svega na kvalitetnijim ulung čajevima, koji do danas predstavljaju glavnu oblast moje ekspertize kada su čajevi u pitanju.

Dve hiljade šesnaesta godina donela je početak mog interesovanja za „šeng“ pu-erove.

Takodje, količina čajeva oko mene počela je da raste neverovatnom brzinom, u tolikoj meri da više nisam mogao da pratim koji sam čaj probao a koji nisam, te sam stoga pokrenuo internet dnevnik svojih ispijanja, na stranici http://josjedandnevnikcajeva.blogspot.com.

Kako to obično biva, što više informacija o nečemu imate, to više vidite koliko je tema opširna i zahtevna. U poslednjih šest meseci probao sam mnogo čajeva, i naučio mnogo. Ali očigledno je da će period preda mnom biti period učenja. Avantura tek počinje....

Continue Reading

Zadnjim postom u 2016. godini prisjećamo se još pet odabranih čajeva koju smo imali priliku piti supruga i ja. Nadamo se da će nova 2017. godina donijeti puno lijepih trenutaka i dobrih čajeva, kako nama tako i čitateljima ovog bloga.


#1 Dong Ding Ming Xian (Tea From Taiwan)

Dong Ding je jedan od oolong čajeva koje ne pijem tako često. Ovaj primjerak karakteriše pun okus uz bogate voćne note koji je uz gongfu pripremu infuziran sedam puta.
Na početku se osjeti umjerena nota cvijeta, zatim u ustima odaje dojam maslaca i dolazi do eksplozije elemenata koštunjavog voća te se završava u grlu sa notom cvijetnog meda.

Ne mogu reći da sam probao puno različitih Dong Ding oolonga ali ovaj mi je do sada najbolji.

Priprema: 7gr 150ml 90C 30s, 40s, 50s, 70s, 90s, 120s, 180s

 



#2 Sayama Sencha Morita (Yunomi)

Ovu Senchu karakteriše dubok zelen i mutan ton, u prvoj infuziji okus je pun i intenzivan uz bogate note svježe pokošene trave praćen umami-jem i kremastim dojmom na jeziku. Druga infuzija postaje trpka uz određen ugriz na jeziku te se završava uz note pečenog kestena i dodirom slatkoće u grlu. Zadnja šoljica je izraženo blaža u odnosu na prethodne dvije ali je i fino izbalansirana.

Priprema: 10gr 250ml 75C 30s, 15s, 45s

#3 Risheehat Special Summer Black (Teabox)

Ovaj crni čaj dolazi iz jednog od poznatijih čajnih vrtova u Darjeeling. Karakteriše ga fino balansirana infuzija, te ukoliko se pripremi prema uputama prodavača dobije se šoljica dubokog bordo tona punog okusa koji je praćen glatkoćom i ugodnom aromom sa asocijacijom na borovnice.

U ovom čaju više uživam u na neki polu-gongfu način, uz koji se može osjetiti određena doza svježine u kojoj su voćni elementi harmoničnije ukomponovani i dolaze do jasnijeg izražaja.

Priprema (klasična): 2,5gr 180ml 90C 5 min

Priprema (gong fu): 7gr 230ml 90C 60s, 90s, 120s, 150s

 



#4 Spring Sencha Kodawari Premium od (Yunomi)

Prva infuzija ove Senche je relativno lagana u ustima te kestenasto slatka sa cvijetnom pozadinom. Druga infuzija je mutnog intenzivno zelenog tona, u ustima punog okuse i razvija manju dozu trpkosti ali je i dalje jednako slatka kao prethodna. Treća i zadnja infuzija je slična drugoj s tim se javlja određena doza gorčine koja se može smatrati ugodnom ali postoji i naznaka da naredna infuzija ne bi bila naročito pitka. Slatkoća izvire iz grla u trenutcima nakon svakog gutljaja.

Priprema: 5gr 160ml 75C, 30s, 15s, 45s

#5 Panyong Golden Needle (Franz & Sophie)

Ovaj primjerak iz kineske provincije Fujian mi je jedan od najdražih crnih čajeva u čajdžinici Franz & Sophie. Kroz pet infuzija na gong fu način ovaj čaj je demonstrirao punom okus s izraženim notama preprženosti, karamela, slada i cvijetnih nota uz gust i kremast dojam. Pripremljen na ovaj način čaj je veoma intenzivan i ima određenu oštrinu što može asocirati i na kafu.

Priprema: 7gr 160ml 30s, 45s, 60s, 90s

Continue Reading

Ovaj čaj sam prvi put probao pretprošle godine u Franz & Sophie, gdje obavezno svratim kad god se zadržim u Sarajevu. Na žalost, taj put sam imao upalu sinusa i sve što sam jeo i pio mi je bilo bljutavo i bez mirisa. Kada sam se kroz sedmicu-dvije ponovo zadržao u Sarajevu (ovaj put zdrav) htio sam probati i eventualno kupiti ovaj čaj, međutim kilogram ovog First Flush Darjeeling-a je već bio rasprodan.



Slijedeće godine sam uspio uzeti vrećicu ovog čaja i uživao sam u njemu u posebnim prilikama. Kako mi je ta godina bila prilično burna nisam imao vremena da se posvetim blogu, pa samim tim ni da recenziram jedan ovakav nesvakidašnji primjerak. Ali, opet i ove godine u Franz & Sophie je stigla sveža berba ovog čaja i odlučio sam ga pomno degustirati i recenzirati.

Bašta Risheehat je osnovana sredinom 19. stoljeća i danas proizvodi više od 180 tona bio-organskih čajeva godišnje na preko 250 hektara. Među poznatijim čajevima sa ove plantaže su Enigma First Flush i Second Flush Muscatel. Ovu baštu karakteriše izraženo strma topografija te je odvojena od ostalih plantaže sa dvije rijeke.

Suhi list - Većim dijelom cjelovit sa izraženim bijelim vrhovima, blago Na tankoj stabljici se može naći i do tri listića. Aroma je svježa uz blage note tropskog voća i prepoznatljiv cvijetni buket kod First Flush Darjeeling-a.

Priprema
Količina lista: 3gr
Stakleni čajnik: ~240ml
Temperatura: ~95 C

 

Infuzija (3 min) -  Bistrog zlatnog tona, cvijetnih nota na površini uz elemente tropskog voća uz trag suhoće. U ustima laganijeg tijela, veoma cvijetno aromatičan, skoro parfemast, uz note kore grejpa, papaje, i breskve. Ostavlja malo suhoće u ustima dok vlaži grlo i razvija blagu slatkoću i osjećaj gustine u grlu između gutljaja.

Infuzija (5 min) - Srednjeg tijela, malo trpak ali ne i suh kao kada se infuzira 3 minute. Tropske note nisu intenzivne kao kod kraće infuzije te ostavlja jači dojam povrtnosti u ustima, poput temeljca sa tragom slanoće. Nakon ispijanja na desnina ostaje slatkoća s voćnim notama.
Interesantno je da opis (naljepnica) pominje arome kruške i vanilije ali moje nepce ih nije moglo prepoznati.

 

Infuzija (2 i 4 min) - Pored jednokratnog infuziranja kod ovog čaja moguće je dobiti dvije dobre šoljice, te preferiram ovakvu pripremu kada je ovaj čaj u pitanju. Prva infuzija iznjedrava mekan dojam u ustima uz cvijetnu notu na početku a onda brzo pokazuje svoj karakter tropskog voća. Kako se infuzija hladi dobija malo i na slatkoći što komplimentira voćnom elementu u ovom čaju.

Druga infuzija od četiri minute je srednjeg tijela, slađa od prve ali su voćne note, kao i cvijetne, znatno suptilnije u odnosu na prvu. Za 3 gr lista ovakav način pripreme predstavlja optimalan omjer užitka u okusu i aromama te količini infuzije.

 

Mokri list - Veoma mekan i mlad list, dobrim dijelom cjelovit i mesnate teksture između prstiju. Boja je u nijansama tupo maslinasto zelene uz dodire blijedih crvenih tonova što ukazuje na određeni dio oksidacije lista. Aroma lista je intenzivno voćna uz asocijaciju na papaju i mango te zaokružen notama kore citrusa, grejpa i limuna.

Zaključak - Do sada najbolji Darjeeling kojeg sam imao priliku probati kod Franz & Sophie. Svojevrsna je maksuzija (kao što Izet Fazlinović kaže, op. a.), te se najvjerovatnije može očekivati i slijedeće godine u ograničenoj količini sredinom ljeta. Cijena mu se u protekle dvije godine kretala 30-40 KM / 100 gr, te uprkos tome ga toplo preporučujem za neke posebne prilike.

Konačna ocjena - 95/100

Ostale recenzije Franz & Sophie čajeva:

Bijeli:
Silver Needle, Cui Min, Pai Mu Tan 6900 First Grade

Zeleni:
 Chao Qing, Earl Gray Sencha, Kukicha, Đumbir - Limun, China Sencha SongXi 8912, China Special Gunpowder, Cvijet Rajske Jabuke, Pi Lo Chun Bai Ye, Wu Lu, Sencha Uchiyama, West Lake Lung Ching

Oolong:
Oolong Kina

Crni:
Thiashola FOP Nilgiri, Zarzamora, Vanilija, Narandža, English Breakfast Broken, Darjeeling SFTGFOP 'Selim Hill' First Flush, Sikkim Temi TGFOP1, China Golden Yunnan, Keemun Mao Feng

Pu Erh:
Pu Erh

Biljni:
Afrička Ljepotica, Životna Strast, Plamena Narandža, Biber - Jagoda

Continue Reading

Proljeće ove godine obilježili su i ispunili raznoliki čajevi, od nježnog Silver Needle-a, preko robusnog Dian Hong-a pa sve do intenzivnog Sheng Pu Erh-a.

Pred vama je pet odabranih čajeva u još jednom postu iz serijala Dnevne degustacije.



#1 Yun Nan Dian Hong (Teavivre)

Dian Hong je o najpoznatiji crni čaj iz kineske provincije Yunnan i moj je favorit kada su u pitanju crni čajevi za svakodnevnicu, a pogotovo ujutro.

Ovaj čaj varira kvalitetom i cijenom, od kategorije 'breakfast' čajeva lomljenog lista do finih i cijelih listova prekrivenim mnoštvom zlatnih dlačica. Punog je karaktera i karakterizira ga blag paprenasti dojam na jeziku praćen glatkoćom i cvijetnom notom u pozadini. Više kategorije sa sobom nose i kompleksnije note.

Priprema: 3gr 250ml 95C 2-5min

#2 Fenqing Zhuan Cha Pu Erh (TeaVivre)

Ovaj zeleni (sheng) Pu Erh sam nabavio prije godinu-dvije u jednoj od promotivnih akcija kod TeaVivre, i mislim da sam ga samo jednom probao te me nije nešto naročito oduševio.
S ubjeđenjem da se ovaj čaj s godinama malo i promjenio (na bolje) dao sam mu priliku u gaiwan-u.

Ovaj Pu Erh je iznenađujuće jakog okusa, ali ne baš u pozitivnom smislu - gorak je i trpak. Slakoća koja se pominje u opisu dolazi tek kasnije i u pauzama između ispijanja te asocira na orah.
Za očekivati je bilo da će 11 godina dozrijevanja ublažiti gorčinu.
Na moju radost vremenom sam otkrio da je ovaj daleko prijatniji kada se pije pripremljen zapadnjačkom metodom. Kod ovog čaja je interesantno što se slatkoća uz note oraha sakuplja na desnima i dugo se može primjetiti kada se pređe jezikom preko.

Priprema: 3gr 250ml 100C 5min

#3 Yabao Silver Buds (eBay)

Ovaj egzotičan bijeli čaj bere se obično u zimskom periodu sa starijih stabala i suši na suncu.
Poluotvoreni vrhovi su veoma potentni i mogu se infuzirati mnogo puta, ali konačan okus je veoma blag do blago umjeren. Intenzivna i kompleksna aroma je ono što krasi ovaj čaj uz jedinstvenu kompoziciju nota borovine, svježeg drveta i breskve.

Tanak okus djeluje okrjepljujuće uz suptilnu notu citrusne kiselosti praćenu još suptilnijom slatkoćom na završetku. Imajući u obziru da sam ovaj čaj uzeo prije tri godine (jedna od zadnjih kupovina na eBay-u) mogu zaključiti da je i fino dozrio. Slao sam ga u razmjenama u više navrata i ne sjećam se da je ikoga ostavio ravnodušnim.
Također, dodao bih da ovaj čaj bez bojazni možete zaboraviti i procijediti i nakon 10 minuta, neće biti gorak.

Priprema: 5gr 250ml 90C 2-10min

#4 Organic Nonpareil Silver Needle (Teavivre)

Jedan od vikenda sam preturao kutije sa čajevima i našao jedan od starih uzoraka od TeaVivre. Riječ je o organskom Nonpareil Silver Needle bijelom čaju iz 2014.

Iako nije baš svjež, ovaj delikatni čaj je i dalje iznenađujuće pitak, veoma gladak ali i gust na jeziku, kompleksne i bogate arome sa jasnim notama breskve i božura, kao i blažih nota pečenih jabuka i cvijetnog meda. Slika se zaokružuje sa dozom slatkoće na završetku. Definitivno jedan od najkompleksnijih bijelih čajeva koje sam do sada pio.

Priprema (gaiwan): 5gr 85ml 75C 45s,60s,90s,105s,140s,180s

#5 YiWu Mountain MaHei Sheng Pu Erh (ESGREEN)

Kada je riječ o jutarnjem razbuđivanju čajem većina čajopija poseže za crnim čajem, te ni sebe ne smatram izuzetkom. Međutim, u zadnje vrijeme sam primjetio da me sheng (zeleni/raw) Pu Erh bolje razbuđuje pa i na neki način inspiriše i mentalno priprema za dan.

U ovom slučaju riječ je o jednom od blažih čajeva ovog tipa kada je okus u pitanju, gorčina je veoma suptilna i praćena je blagom trpkoćom uz note koštunjavog voća u pozadini. Iako ovaj čaj ne krasi aromatska kompleksnost i promjenjivost sama šoljica je veoma dobro izbalansirana, tako da ovaj čaj toplo preporučujem za prvo iskustvo kada je riječ o pu erh čajevima ovog tipa.

Priprema: 8gr 250ml 95C 1-3min

Continue Reading

Dnevne degustacije se nakon dugo vremena vraćaju na blog. Naime, ovaj serijal je prvobitno zamišljen kao serija kratkih recenzija o čajevima za koje nisam planirao posvetiti cijelu, iscrpnu recenziju. Od sada ćete biti u prilici jednom do dva puta mjesečno čitati o nekoliko čajeva koje u kojima sam u prethodnom periodu uživao te popratio uz par fotografija.

Za ovaj put sam odabrao pet čajeva, pa da počnemo...

#1 - Superfine Taiwan Ali Shan Oolong (Teavivre)

Poslijepodnevni sati radnim danima su rezervisani za odmor i opuštanje uz par šoljica dobrog čaja. Ukoliko vrijeme dozvoljava obično uživam u čaju na gongfu način - puno lista, manje vode i više kraćih infuzija.

Jedan od takvih primjera je i ovaj oolong koji je kroz prve dvije infuzije pokazao izvjesnu slatkoću da bi se od treće list počeo većim dijelom otvarati i otpuštati intenzivnu aromu orhideje praćenu svježinom. Narednih par infuzija pokazuje fine note cvijeta osmantusa.
Ono što je impresivno za ovaj čaj je cjelovitost i dužina lista; u hrpici sam našao pravog kapitalca od 12 cm!

Priprema: 7gr 120ml 95C 25s-25s-30s-40s-60s-90s-120s-180s

#2 - Indian Marigold (Teabox)

U zadnjih par godina sam u potpunosti prestao kupovati aromatizirane čajeve budući da sam u potpunosti izgubio interes za njih i pažnju usmjerio na kvalitetnije, čiste čajeve. Na čajnom tržištu zlatno je pravilo da se za aromatizirane čajeve korsiti manje kvalitetna baza (čaj) gdje većina okusa i aroma dolazi od jeftinijih umjetnih i prirodnih dodataka (sušeno i orašasto voće, aromatično bilje, ekstrakti aroma i sl.). Kada je o bazi riječ, ovaj čaj je sušta suprotnost budući da je korišten veoma kvalitetan (i skup) Darjeeling First Flush (čaj iz proljetne berbe).

Uz finu aromu vanilije i badema na površini ovaj čaj iznenađuje uz prvi gutljaj kojeg karakteriše blaga gorčina nevena praćena ugodnim skladom nota vanilije i badema te se završava uz okrepljujući dojam. U narednim gutljajima gorčina se stabilizira ali i dalje ostaje prisutna što malo narušava harmoniju. Kako imam još nešto malo ovog čaja preostaje mi da pokušam pronaći način pripreme za optimalni užitak.

Priprema: 3gr 250ml 90C 5min

#3 - Shakhira Spring (Teabox)

Nakon što sam ovaj čaj recenzirao na blogu ostalo mi je oko 50 gr za uživanje u ovom Nepalcu. Tek uz posljednje listiće otkrio sam da je ovaj čaj izvrstan kada se pripremi gongfu metodom. Prva infuzija od nekih 30 sekundi je iznjedrila veoma intenzivan i bogat dojam povrnog temeljca kojeg prati umami koji je inače karakterističan za kvalitetnije japanske zelene čajeve. Naredna infuzija od 30 sekundi je dovela u sumnju moj izbor načina pripreme uz intenzivnu gorčinu, poput pelina. Ipak, nisam odlučio odustati i narednih par infuzija me je u potpunosti oduševilo uz ugodne gutljaje začinjene bogatim notama cvijeta i muskatela.

Priprema: 8gr 150ml 90C 30s-30s-45s-60s-90s

#4 - Ran Watte (Dilmah)

Ovaj čaj sam pronašao u jednoj od kartonskih kutija i radi se o jednom od posljednjih čajeva koje sam naručio sa eBay-a. Mislim da sam tamo predugo kupovao čajeve osrednje kvalitete, kockao na aukcijama i čekao predugo da bi me naposlijetku pristigli čajevi obično ostavili ravnodušnim.
Zaintrigirala me je Dilmah linija čajeva usitnjenog lista (broken) čiji se okus pokušava porediti sa pojedinim vinima.

Ran Watte je uzogojen na Šri Lanki na nadmorskoj visini od 1800 metara i asocira na darjeeling: svjež, blago cvijetan i srednjeg tijela. Čajni grm na višoj nadmorskoj visini se sporije razvija i raste što dozvoljava da se, u poređenju sa nisko uzgojenim grmom, u listu razvije veća koncentracija hemijskih komponenti koje mogu rezultirati u kompleksnijem okusu i aromi. Iako je ovaj čaj star barem dvije godine još uvijek se moglo pristojno uživati u njemu.

Priprema: 2,5gr 250ml 100C 4min

#5 - Shou Mei od divljeg grma sazrijevan 3+ godine (ESGREEN)

Riječ je o još jednom čaju o kojem ste imali priliku čitati recenziju na blogu. U kasnije večernje sate izbor čajeva bi spao na one sa manjom koncentracijom kofeina. Ovaj bijeli čaj se pokazao i kao dobar kandidat za zapadnjački način pripreme u čajniku uz 3-4 namakanja od par minuta. Mnogo sati smo supruga i ja proveli uz ispijanje ovog iznimno aromatičnog čaja i bojanku.

Priprema: 5gr 250ml 90C 2-4min x 3-4

Toliko za ovaj put, do slijedećih dnevnih degustacija...

Continue Reading