Od zadnje epizode Tea Time! desilo se dosta toga, iznenađenja ponajviše, dosta pozitivnih i malo negativnih. Ono što mogu sa sigurnošću reći je to da su mi ova zadna dva mjeseca najuzbudljivija što se tiče čaja.

Kamjove Gongfu infuzer

Sve uzorke koje dobijam čuvam u jednoj kutiji, međutim u zadnje vrijeme uzorci su počeli stizati sa svih strana i za kratko vrijeme skoro imam punu i drugu kutiju uzoraka. Koliko god me uzorci (čitaj: pokloni) veselili bojim se da ih više blagovremeno ne mogu degustirati i prezentirati pored ostalih obaveza (fakultet, ljenčarenje, zurenje u plafon, itd.), a ima ih više nego par vrijednih pomena. No bilo kako bilo, lagano 'eliminiram' degustacijske note u vidu recenzija ovih dana, ponovo sam vratio stari sistem - jedan post jedan čaj. Jednostavno teško nalazim (ili sam samo neodlučan) odgovarajuće parove čajeva koji bi lijepo izgledali u jednom postu. 

Uzorci iz Japana (http://hamasaen.shop-pro.jp/)

    Pored uzoraka, najprijatnije i najveće iznenađenje ovih dana je i misteriozni poklon gongfu infuzera Kamjove,  za kog ni dan danas ne znam od koga mi je. Uglavnom, nisam ga naručio, nisam ga platio, znači - poklon.

Mogu reći da se moja najnovija igračka pokazala izvrsnom te da njom rukujem s najvećom pažnjom. Unutarnji 'bubanj' za infuziranje je od 'food grade' plastike a vanjski dio, bokal, je od tankog borosilikatnog stakla uz metalni prsten pri vrhu na koji je vijkom pričvršćena plastična ručka. Veoma praktično. Na eBay-u mu se cijena kreće od 15 dolara pa na više.

Turski čaj u Blagaju, mirisan i oštar,
pun užitak uz rahatluk i kocku šećera

Ovih dana razmišljam u kojem smjeru da razvijam ovaj blog. Vidim da kod nas vlada određeni vakuum što se tiče informacija o čaju (onom pravom), pa sam planirao napisati par članaka, kao i bazu/enciklopediju čajeva, i sve to uz domenu koju namjeravam da zakupim. Imam još nekih ideja ali za ove sam nekako najviše zagrijan. Imate li vi nekih ideja kako poboljšati Dobre čajeve? Možda ideju za logotip i zaglavlje? Ostavite komentar ili se javite putem kontakt forme.

Što se tiče Facebook stranice, uskoro imamo i 1000 čajoljubaca na jednom mjestu sa prostora ex-Yu, za nepunu godinu postanka. Opet napominjem, mjesta za poziciju admina su otvorena, te ukoliko volite čajeve, imate volju i malo slobodnog vremena za objavljivanje relevantnog sadržaja, javite se. 

Vjerujem da ste primjetili i nagradne igre na stranici, a jedna je u toku. Zaista bih želio čuti vaša mišljenja o njima, te ideje za nagradni fond za neke buduće nagradne igre.

Najveći list čaja koji sam do sada susreo (11 cm x 3,5 cm)

Za blog sa preko 10 000 pregleda i skoro 50 postova vrijeme je da pozovem ostale blogere iz svih sfera da prate ovaj, praćenje ću uzvratiti i redovito pregledati nove postove te na odgovarajući način promovisati ako se sadržaj imalo dodiruje sa čajevima. Iva did it. i Kuhinjske priče su primjer takvih blogova.

Prije 2-3 godine bio sam aktivan u kuhanju, imao sam inspiraciju i neke skromne ideje za pripremu jela (za one koji me imaju na Facebook-u kao prijatelja mogu vidjeti i galeriju sa jelima), ali taj plamen je utihnuo i svoju pažnju sam usmjerio više na čajeve. Naravno, i dalje kuham svakodnevno, kvalitetno ali i manje maštovito, a sam proces rijetko zabilježim fotografijama i bilješkama. No, ovaj put ću da svoje "vještine" degustacije isprobam na jednom jelu, tačnije iranskoj supi sa brusnicama koju sam spomenuo u prošloj epizodi.

Uzorci iz Tajlanda (http://siam-tee.de/)

Ova supa koju sam uzeo u trgovini iranske robe koštala me je 1,50 KM što je cijenom u rangu nekih poznatijih i kvalitetnijih brendova koje možemo naći na policama marketa. Sadržaj vrećice je količinski iznad prosjeka u poređenju sa nekim krem supama i sl. te sadrži osušene plodove onog što je prodavačica u trgovini imenovala kao 'iranska brusnica'. Priprema je ista kao i za većinu ostalih supa iz kesice, 10 minuta laganog kuhanja na 7-8 dl vode. Sam ukus ove supe je svjež i lagan uz kiselkastu asocijaciju na paradajz uz blagu gustoću u ustima. 

Iranska supa sa brusnicom

Pravo iznenađenje nastaje kada zagrizete jednu od brusnica kratkotrajne ali

intenzivnije kiselosti koju naslijeđuje jedna slatkoća, kao kod prezrelog paradajza. Sve u svemu, interesantno iskustvo, ništa slično do sada nisam imao priliku jesti u vidu supe, a brusnice koje su nama dostupne sadrže više slatkoće a manje kiselosti tako da teško da se može isti ugođaj replicirati u kućnoj radinosti.

I za kraj, ranim jutrom idem kući u Tuzlu, ali prvo ću svratiti u Sarajevo (najvjerovatnije hodam gradom ako ovo čitate prije podne) i obići par trgovina, uzeti čajeva i ostalog, tako da će biti materijala i za slijedeću epizodu ovog serijala. 

Continue Reading

Odlučih da pokrenem još jedan takoreći serijal, u kojem ću da objedinjujem kratke recenzije koje radim na Facebook stranici. Degustacije na Facebook stranici se brzo izgube u moru ostalih postova, a trenutno ne postoji mogućnost pretraživanja stranice kao što je to moguće sa grupama npr. 

Za prvu epizodu ovog serijala degustirali su se razni čajevi u vrećici, sve je počelo koncem 2011. godine sa Teekanne Green & White pakovanjem 6 u 1:

"Jučer i danas smo degustirali čajeve iz Teekanne Green & White paketa, donosimo vam naše utiske.

1. Green Tea 47/100
2. Zen Chai 45/100
3. Green Tea Peach 55/100
4. Green Tea Lemon 75/100
5. White Tea 72/100
6. Green Tea Opuncia 70/100




Ukratko:
Sve čajeve smo prvo probali pripremljena prema upustvu, a zatim smo ih probali na naš način: 80C / 3min za zelene, i 100C / 2,5 min za bijeli.

1. Ovaj nam se nije svidio iz razloga što je veoma trpak, te je ostavio na nas dojam kvalitete nekog jeftinijeg brenda, odnosno čaja niže kvalitete.

2. Iako naziv ovog čaja djeluje impresionirajuće, čudna kombinacija arome i trpkog okusa nam nije pružila očekivani užitak.

3. Solidan čaj, jedina mana mu je što je možda za nijansu aromatičniji od nekog našeg kriterija prirodne arome, odnosn primjetili smo da ovaj čaj pored okusa koji malo asocira na duhan također i isušuje usta u određenoj mjeri.

4. Ovaj nas je pozitivno iznenadio i samim tim smo ga ocijenili kao najboljeg u ovom paketu. Jedna ovako osvježavajuća i prijatna šolja (iz vrećice tj.) se ne susreće često. Prilično so sigurni da će svako uživati u ovom.

5. I ovaj čaj nas je također pozitivno iznenadio, za dlaku mu je pobjeglo prvo mjesto. Od ostalih vrećica bijelog čaja koje smo probali ovaj je najbolji. Okusom podsjeća na Bai MuDan, i nismo mu našli zamjerke.

6. Malo čudan, ali i prijatan čaj. Prije svega, riječ je dodatku okusa jestive sorte kaktusa koja aromom podsjeća na aloe veru. Uz slatkastu nijansu i sasvim malo kratkotrajne trpkosti kod nas je dobio pozitivnu ocjenu."





Zatim, jednog jutra mi je 'došlo' da dan započnem sa par šoljica čaja iz vrećice...
Dan sam započeo sa Irish Breakfast od Epi Tea:

"Epi Tea

https://epiteashop.com/pyramid-sachets/biodegradable-pyramid-sachets/irish-breakfast-pyramid-sachets/

Ovo je prvi put da probam neki Irish Breakfast Blend. Epi Tea nudi organske čajeve u piramidalnim biorazgradivim vrećicama na bazi kukuruza (nije GMO). 

Prema iskustvima ostalih stekao sam dojam da je Irish Breakfast blend veoma jak uz doze gorčine koje ne odgovaraju svima (mlijeko i šećer spašavaju stvar), ali ovaj se nekako čini blagim za Breakfast blend čak i nakon 6 minuta namakanja, a gorčinu jedva i da osjetim. Pretpostavljam da u blendu ima Assam-a zbog nota melase kao i Keemun-a zbog cvijetno-slatkog završetka.

Ne odolih a da ne poderem vrećicu i pomrišem mokre listove koji obiluju notama slatkaste melase. 
Sve u svemu, umjeren crni čaj uz čist okus."


Onda sam došao na ideju da pustim vas čajoljupce na stranici da odaberete koji će se čajevi degustirati... Počelo je sa Lady Gray (Twinings):

"Prvo bih da vam ispričam kako sam došao do ovih vrećica :) Na eBay-u možete naći sve i svašta, a novi prodavači koji svojim rejtingom žele osigurati bolju prodaju pronalaze jeftine i efikasne načine kako da to i ostvare. Jedan prodavač iz Japana je do skoro na aukcije stavljao vrećice čaja počevši od $0.01, tako da sam uspio ugrabiti 10-ak različitih za 20-30 centi po komadu. Ono što me dodatno iznenadilo i obradovalo su ove simpatične poruke kao i dodatni pokloni (obično +1-2 vrećice ili neki začin).

Sada da pređemo na stvar: Lady Gray je čaj intenzivne arome, note bergamota, narandže i limuna se naprosto smjenjuju u ustima dugo nakon gutanja, baš za uživanje i 'ćejf'. Pomalo je i slatkast u grlu ali ima i određeni ugriz narandže kao i blago štipkanje na vrhu nosnica prouzrokovano aromom limuna. Gorčina je odsutna, topla preporuka kako za dame tako i za gospodu :)

Na svom iskustvu sam naučio da nikada ne treba uzimati količine veće od 50 grama naslijepo, uvijek je bolje degustirati uzorak od 6-15 gr pa onda procijeniti vrijedi li vašeg novca. Ovaj put Lady Gray se pokazao izvrsnim, što ne mogu reći za crni čaj s jabukom od Ahmad Tea od neki dan.

Usput, tu je link od prodavača od kojeg sam uzeo ove vrećice, trenutno nema čajeva na listingu ali pratite, možda bude.

http://www.ebay.com/sch/ton-japan/m.html?_ipg&_from&_nkw&_armrs=1&_sop=15"

A degustacije za taj dan su se završile sa klasičnim Earl Gray čajem od Ahmad Tea:

 "Iako moje prvo iskustvo sa Ahmad Tea nije baš bilo impresivno, Earl Gray je to definitivno popravio. Inače sam se zasitio Earl Gray-a kroz Twinings, ali ovaj je vrijedilo probati. Čini se da je aroma Bergamota začinjena nečim dodatnim, čaj je blago paprenast i slatkast, možda je i do blenda, a da se primjetiti i određeni utisak kore narandže ili grejpa. Sam okus srednje pun, blago lužnat uz završetak koji kao da će preći u dozu gorčine na završetku ali ipak to se ne desi. Sve u svemu, vrećica deleko iznad prosjeka, preporuka. (Namakano 4 minute)"

Moram priznati da sam potajno očekivao da odaberete Darjeeling prvo, pa tek onda Lady Gray ili Prince of Wales, ali ipak sam uživao u degustaciji sa vama. Lady Gray mi se veoma dopao i mislim da bih da mogao uzeti slijedeći put kad budem u Sarajevu, kod Heljića (trgovina u ulici između Miljacke i Baščaršije, prodaju rijetku robu).

Za neku drugu dnevnu degustaciju će opet biti vrećice, pa pratite stranicu pod budnim okom.

Continue Reading