Showing posts with label teatime. Show all posts
Showing posts with label teatime. Show all posts


Ovi zimski dani su nekako prekratki za degustiranje i fotografisanje čajeva pa sam malo usporio i sa objavljivanjem recenzija. No, taj nedostatak sam nastojao nadoknaditi kroz istraživanje, ostvarivanje novih kontakata te, naravno, planiranje sadržaja.

Euforija Nove godine je isparila i pred vama je sažetak utisaka iz Stare, kao i planovi i ambicije za tekuću.

S vremena na vrijeme jave se momenti kada se duboko zamislim (skoro meditativno) i donesem određene zaključke na osnovu iskustava iz proteklog perioda te stvorim neku sliku kojoj ću težiti u predstojećem. Tako je, između ostalog, i sa čajevima.

Naime, prije nešto više od 3 godine javila se iskra radoznalosti prema čaju koja se brzo rasplamsala te bacila dosta drugih interesovanja (hobija) u zaborav. U počecima sam s uzbuđenjem isčekivao svaku priliku da probam neki čaj, bez obzira odakle dolazio i koliko koštao... Ipak kao student nisam bio baš u mogućnosti da sa čajevima 'dodirnem sedmo nebo' pa sam pokušao probati svega po malo, koliko su mi moji studentski dohoci dozvoljavali.

Prvi čaj koji me je uistinu očarao je Yunnan Emperor Gold Dian Hong od ShanghaiStory te je prvim gutljajem 'poklopio' sve čajeve koje sam do tada (u životu) probao kroz erupciju aromatičnih nota i okusa koji su preplavili nepce. U narednom periodu sam još više kupovao čajeva, očajnički pokušavajući pronaći nešto jednakog ili boljeg dojma od Dian Hong-a. Taj trenutak je vremenom došao te između toga je bilo par čajeva koji su me oduševili, ali sam na koncu ostao sa manjom hrpom čajeva koju jednostavno nisam pio, niti sam je mogao ikome dati - jer je niko nije želio.

Yunnan Emperor Gold Dian Hong

Prelomni trenutak kada sam naučio svoju prvu lekciju je sesija jednog od aromatiziranih Pu Erh kolačića koji je poremetio moje čulo okusa tako da sam naredna dva dana osjetio isključivo okus metala u ustima, neovisno o tome što sam jeo i pio.

Dakle, prva lekcija glasi: ne kupuj čaj gdje god vidiš da se prodaje. Pakovanje/prezentacija možda jeste atraktivna ali niska cijena govori da se nećeš 'naslušati muzike'. Iako se povremeno mogu pronaći kvalitetni i ukusni čajevi za male pare riječ je o upuštajnu u igru ruleta, kako sa novcem tako možda i sa zdravljem.
U potrazi za čajem uvijek je pametnije okrenuti se kredibilnim prodavačima koji su povjerenje klijenata mukotrpno stjecali godinama.

No, kako sam naučio više od par lekcija, ostaviću ih za neku drugu priliku i osvrnuću se na prethodnu godinu.

'Ozloglašeni' Pu Erh kolačići

Tokom godine moj ukus i navike se mjenjale; proljeće je obilježila faza crnih čajeva da bi početkom ljeta više uživao u zelenom i dugim sesijama oolong-a. Kako su dolazili hladniji dani skoro sam prestao piti zelene čajeve i ponovo sam stekao afinitet prema dubljem okusnom profilu tako da sam ponovo došao na crne te Pu Erh čajeve.
Bijeli čajevi su se tu i tamo prožimali, više u toplim nego hladnim danima, a u zadnjih godinu, godinu i pol dana sam jednostavno izgubio interesovanje za biljnim i voćnim infuzijama te aromatiziranim čajevima.

Ono što sam primjetio u periodima kada sam pio crne čajeve je to da mi ostali i nisu baš najudobnije 'ležali' na nepcu pa sam tada degustacije posvećivao skoro isključivo crnim čajevima iz Indije i Kine. U periodima zelenih čajeva nisam imao nikakvih problema sa uživanjima ostalih, pa ni crnih.

Iako ne vodim neku posebnu evidenciju prošle godine sam probao pozamašan broj čajeva koji su pristizali iz svih uglova svijeta. U nekima sam uživao dosta dugo, danima, sedmicama, a neke sam, nažalost, probao samo jednom. No, kako to obično biva pamte se samo oni najbolji, pa bih da izvojim slijedeće koje sam recenzirao:


Također mogu izdvojiti i par čajeva koje prošle godine nisam recenzirao na blogu:

Taiwan Style Green Tea - mokri list

Prošlu godinu sam najviše pažnje posvetio čajevima iz Kine i Tajvana, te iako ih se definitivno nisam zasitio ove godine ću nastojati da izađem iz svoje 'udobne zone' tako što ću većinu pažnje posvetiti čarima japanskih čajeva koje baš i ne poznajem najbolje. Za početak sam pronašao prodavača koji pored zelenih čajeva (koji preovladavaju u japanskoj čajnoj kulturi) u ponudi ima i drugih, također iz Japana.

Na trenutak sam pomislio da bih se ove godine mogao orijentisati i prema čajevima sa indijskog podkontinenta, međutim to bi bilo previše u jednom zalogaju, a uz to iskustvo sa zelenim čajevima možda ne bi bilo u punom raskošu.

Genmaicha, mješavina japanskog zelenog čaja i upržene riže

Svako malo se u postovima dotaknem Facebook grupe za druženje i razmjene pa ću tako i ovaj put, odnosno pohvaliću se (i u ime ostalih članova) da je u prošloj godini organizovano i uspješno realizirano 12 razmjena a grupa se polako ali sigurno širi.

Tokom godine dosta informacija o čaju sam saznao preko Tea Guardian, Fine Tea Focus a rado sam čitao i blogove iz ex-Yu sfere koji su 'začinjeni' čajem, tj. Slurporama & Cutensils, Iva did it, Kuhinjske priče kao i još neke koje za koje sam tek nedavno saznao, npr. Bibliovca. Iva (autorica bloga) je koncem godine pripremala jedan post sa fokusom na čajeve pa je tako nabasala i na moj blog. Jedna od zajedničkih stvari Ivi i meni je to da oboje recenziramo - Iva knjige koje čita a ja čajeve koje pijem.

Jedan od čajeva iz razmjene

Što se tiče sadržaja na blogu prošla godina je bila nešto skromnija od pretprošle, ali s opravdanjem. Naime pred proljeće sam dobio posao tako da nemam toliko slobodnog vrijemena kao prije, ali se zato mogu pohvaliti da imam poslodavca koji nema ništa protiv da na radnom mjestu uživam u čajevima na način koji to činim i kući.
Shodno tome, ove godine sam planirao primjeniti malo drukčiji pristup kada su u pitanju postovi tako da možete očekivati i nešto kraće i nešto češće postove (recenzije, serijale). Da ne bude zabune, tu i tamo će biti iscrpnih recenzija kao što je do sada bio slučaj ali takve su rezervisane samo za najbolje čajeve.

Nova šolja sa infuzerom

Prvi post u ovoj godini bih završio najavom jednog iznenađenja koje spremam te se nadam ću uskoro imati priliku i da otkrijem o čemu je riječ.
Continue Reading

Vjerujem da ste primjetili da su postovi na blogu manje učestali u zadnja mjeseca, a zadnji Tea Time je bio prije dva mjeseca. Razlog tome je posao koji sam skoro dobio i još uvijek pokušavam da izmeđuostalog u svoje slobodno vrijeme uključim i aktivnosti oko bloga.

Ova epizoda serijala će da obuhvati zadnja dva mjeseca dešavanja u mom 'svijetu' čaja, s toga pripremite šalicu vašeg najdražeg čaja i uživajte.

Početkom marta sam odlučio apstinirati po pitanju nabavke čajeva, držao sam se striktno toga da ako već nešto naručujem da je to u onoj mjeri koja se ne može osjetiti na mom mjesečnom budžetu, odsnosno uzimao sam svega po 2-3 uzorka od po 1-3$ u mjesecu, što se na kraju prenijelo i na april. 

Krajem prethodnog mjeseca nakon što sam popio dobar dio čajeva, degustirao dobar dio uzoraka kada bih našao slobodnog vremena (obično vikendom) i tako smanjio svoju čajnu 'policu', tek onda sam odlučio da je vrijeme za obnovu inventara, ponajviše što je proljetna berba tek nekih mjesec dana iza nas pa su mnogi trgovci osvježili svoju ponudu.

Pu Erh sa aukcije kojeg nestrpljivo očekujem ovih dana

Kada već spominjem trgovce osvrnuo bih se na (ne)određene trgovce na eBayu u negativnom kontekstu, kojeg izbjegavam kako ne bih nekome slučajno naštetio time. Kako je eBay jedna globalna 'pijaca' za očekivati je da se na njoj može naći svega i svačeg, pa samim tim i loše robe. Ukoliko pogledate na kategoriju čaja vidjećete da je većim dijelom popunjena Pu Erh-om i Tie Guan Yin-om. Za lošu investiciju na polju prethodnog sam već jednom govorio, ali moje zadnje loše iskustvo na eBay-u je sa crnim čajem.

Naime, prethodnog mjeseca sam na aukciji jeftino ugrabio Dian Hong crni čaj koji obećavao mnogo prema slici, uz pregršt zlatnih vrhova i dobrom reputacijom trgovca. Kada je čaj naposlijetku stigao na moju adresu vizuelno sam bio uvjeren da sam odlično prošao i bez razmišljanja i degustacije sam ostavio pozitivan dojam prodavaču. 

Slika lošeg čaja kojeg sam uzeo

Kada sam čaj kasnije pripremio dočekao me je hladan tuš - bio je skoro bezukusan. Nakon ponovne pripreme (jer sam pomislio da sam ga pravio na pogrešan način) zaključio sam da je čaj star najmanje dvije godine i da je možda i loše skladišten uslijed čega je skoro u potpunosti izlapio. Na moj upit zašto je čaj tako loš trgovac nikada nije odgovorio...
Sada taj čaj pijem na poslu sa tvrdom vodom sa slavine i mogu reći da je u rangu sa onima koji se na vagu mogu uzeti za 20 KM (~10 €) / kg.

Pouka ove priče je da se ne treba tek tako upuštati u naručivanje kod trgovaca koji tek odnedavno prodaju na eBay-u i do kojih niste došli nečijom preporukom. Uz dosadašnje iskustvo mogu da preporučim svega par trgovaca: ShanghaiStory (rebeca_li), China Show Market (charles511888), Berylleb King Tea (berylleb), Fong Mong Tea Shop (teabusiness0517).

Drugi ljubitelji čaja s kojima razmjenjujem iskustva još preporučuju i: Dragon Tea House (ldllu) i China Cha Dao (nedavno migrirali sa eBaya).
Ukoliko naručujete čaj sa eBay-a i znate trgovca čiji čajevi su vrijedni preporuke, to možete učiniti u komentarima na dnu posta ili na Facebook stranici.

Zadovoljava nepce i u tvrdoj vodi, povremeno pijem uz prstohvat domaće mente

Kako sam već spomenuo čaj, posao i tvrdu vodu, mogu reći da još uvijek eksperimentišem sa raznim čajevima - do sada najbolje rezultate pokazuju oolong, Pu Erh i turski crni kojeg sam uzeo u Sarajevu prije nekih dva mjeseca (8 KM za 500 gr.)
Kada je riječ o samoj vodi, svježe prokuhana daje najbolje rezultate dok svako naredno donosi neugodan osjećaj u ustima u vidu kamenca i hlora, nešto što se na sreću ne dešava sa flaširanom vodom 'Zlatarica' s kojom pravim čaj kući.

Pu Erh kojeg pijem zadnjih par dana
Što se tiče mog izbora čaja u zadnja dva mjeseca primjetio sam da malo pomalo postajem više privrženiji srednje i visoko oksidiranom oolong-u te 'Sheng' Pu Erh-u. Ako se osvrnete na postove s početka godine (a i prošle) uvidjećete da sam kroz recenzije preferirao crne čajeve, dok u zadnjih par mjeseci taj trend opao.
Iako se moj izbor čajeva svako malo mijenja, crni čajevi ipak zauzimaju čvrstu poziciju, a povremeno (moglo bi se reći češće nego inače) u koju šolju dodam i malo mlijeka, čisto da razbijem monotoniju u jutarnjoj rutini kada crne čajeve i najčešće pijem.

Dva oolong-a od Daoli koji su nedavno degustirani

Poslijepodnevni sati su rezervisani za oolong i Pu Erh, skoro uvijek kroz gongfu ili barem 
'à la' gongfu, ovisno od situacije. Te, nazovimo ih, ceremonije se znaju otegnuti i u rane večernje sate, gdje se ponekad javi nagovještaj da san možda neće doći u predviđeno vrijeme.

Kako radim, vikendi su postali na neki način rezervisani za degustacije, tada imam dovoljno vremena kao i  dnevnog svjetla za fotografije koje na koncu završe na blogu i Facebook stranici. Nedavno sam nabavio rokovnik u koji zapisujem utiske o čajevima koje dobijem sa strane od prijatelja iz svih dijelova svijeta, koje nema puno smisla recenzirati na blogu zbog nedostupnosti, kako meni tako i ostalima.

Snježna hrizantema

Još bih da spomenem nakratko i jedan biljni čaj koji sam imao priliku piti ovih dana (inače vrlo rijetko pijem tisane), riječ je o tzv. snježnoj hrizantemi koja je u Kini reklo bi se endemska biljka koja je visoko cijenjena, a samim tim i skupa. Imao sam sreće da je dobijem u skorašnjoj pošiljci uzoraka od Daoli (koju su pokrenuli nedavno projekat Teaspotting), a o samom tisanu će uskoro biti i recenzija.

Slika sa degustacije Bi Luo Chun-a iz 2011. godine 

 Vremenom sam skupio mnoštvo slika i degustacijskih nota koje se mogu (uz malo truda i dobre volje) pretvoriti u recenzije, ali kako vrijeme odmiče ti čajevi postaju nedostupni, ponajviše zbog sezone (npr. imam recenzija nekoliko čajeva iz 2011.), a zatim i isključivanja iz ponude. Alaudiram ponajviše na čajeve iz Franz & Sophie koji su dolazili i odlazili sa polica a koji su ostali u lijepom sjećanju. S toga sam odlučio da u narednom periodu na blogu recenziram što više svježih čajeva iz ovogodišnje berbe, na putu su neki čajevi i uzorci od Teavivre-a, koji su prema njihovim tvrdnjama kvalitetniji (a samim tim i malo skuplji) u odnosu na prošlu godinu. Jedva čekam da probam svježi Bi Luo Chun!

Narudžba kod Taiwan Tea Crafts

Kada već spominjem narudžbe, novo otkriće koje je pohranjeno u bookmarks folder je i Taiwan Tea Crafts. Kako imaju aktivnu ponudu za Free Shipping već od 25$ i svježe proljetne oolonge nisam mogao odoliti a da ih ne naručim i probam. Sa vlasnikom sam imao veoma ugodan i informativan dopis a sama dostava je bila brza (poslano 18.4. sa Tajvana, stiglo 3.5.). Trenutno pijem dva ortodoksna oolong-a o kojima sam imao priliku čitati u knjizi James Norwood Pratt-a "Tea Lover's Treasury" koja je izašla prije nekih 30-ak godina, što je za pojam čaja i njegovog širenja po zapadu dijelić historije.


Opet bih nakratko da se vratim na svoje navike. Naime, otkrio sam da ako sebi noć prije odvojim tri čaja na papir sutradan ne razbijam glavu o tome koji mi se čaj sinoć pio, a samim tim ne moram razmišljati pola sata koji ću čaj piti. Čisto da spomenem...

Julius Meinl, jedan od rijetkih brendova čajeva u vrećici koje preporučujem

Što se tiče planova u naredna dva-tri mjeseca namjeravam prije svega da se vratim u redovitije postanje na blogu, tj. da ga uspješno balansiram sa ostalim obavezama, kao i da povučem liniju koji je čaj za mene vrijedan ispijanja a koji ne, što će najvjerovatnije uključivati bacanje određenog dijela čajeva u smeće. Možda zvučim kao snob nakon ovoga, ali život je prekratak da pijemo običan čaj, pogotovo ako imamo izbora.

Isječak o Genmaicha-i iz "Harney & Sons Guide To Tea"

Nakon proljetno(-ljetnog) čišćenja namjeravam se afirmisati malo više prema literaturi, do sada sam pročitao dvije knjige: "Harney & Sons Guide To Tea" od Michaela Harney-a, i kao što sam gore već spomenuo "Tea Lover's Treasury" od James Norwood Pratt-a. Ukoliko ste tek ušli u svijet čaja, prva bi Vam mogla biti malo i suha, ali drugu mogu od srca preporučiti jer pokriva mnogo aspekata i protkana je avanturističkim duhom.

Toliko od mene u ovom Tea Time-u, čitamo se uskoro!
Continue Reading

Tea Time koji je planiran za kraj februara pišem sa zakašnjenjem uslijed povećanog obima obaveza u zadnje vrijeme, a za ostale postove ću se potruditi da održim dosadašnji tempo. 
Februar je definivno mjesec 'čajne pošte' za mene, kao i manje učestalog ali kvalitetnijeg uživanja u njezinom sadržaju uz upoznavanje nekih novih i priželjkivanih čajeva.

Prije par dana, u mom odsustvu stigla je pošiljka sa uzorcima čajeva od Small Tree iz Srbije, na čemu mogu zahvaliti Zen Majstoru. Već neko vrijeme imam želju da probam Jade Rings (u vrećici na pamfletu na slici iznad), kao i Formosa Oolong i Ruski karavan. 

U mjesečnoj razmjeni koju organizujemo na Facebook grupi ovaj put na moju adresu su stigli aromazitirani čajevi Kuće zelenog čaja iz Hrvatske, još jednog prodavača kojeg namjeravam posjetiti prvom prilikom. Igrom slučaja imao sam priliku piti jedan njihov čaj, ali o tom po tom. 


Već drugi mjesec za redom razmjenjujem čajeve sa ostalim čajoljupcima i mimo službene razmjene. Daniel iz Čakoveca i ja imamo sličan ukus kada su u pitanju čajevi, tako da je razmjena 'čaj za čaj' odlična prilika za druženje i upoznavanje novih čajeva uz minimalnu doplatu u vidu troškova slanja pošiljke. Definitivno namjeravam zadržati ovu naviku.


Posebno bih da izdvojim čajeve koje sam dobio kao poklon od Ivana iz Hrvatske. Riječ je o kvalitetnim oolong čajevima s Tajvana:

Honey Beauty Oolong


Hsin Chu Oriental Beauty Oolong (#2)


Arishan Rui Li Milk Oolong


Ukoliko ste pratili stranicu na Facebooku, onda znate da The Tea Spot svake/svake druge srijede ima 'blic' nagradnu igru u kojoj morate tačno i najbrže odgovoriti na pitanje. Dobitnik bira dva uzorka iz njihove ponude. U januaru sam imao tu sreću i za nagradu sam odabrao Blue Mountain Nilgiri


...i Monkey-Picked White


Ovaj vikend namjeravam provesti izmeđuostalog i uz degustaciju čajeva, i vrlo je moguće da će na jednoj od slijedećih recenzija biti moj favorit (možda i više njih) iz 'čajne pošte'.

Continue Reading

Kao što je to već postao običaj, zadnjeg dana u mjesecu ostavljam svoje utiske kroz serijal Tea Time! Prvi mjesec u ovoj godini protekao je onako kako sam planirao na degustacijskom planu, a dodatno zadovoljstvo upriličile su mi i neke druge stvari vezane za čaj. S povećanim obimom obaveza u ovom mjesecu i još veći koji očekujem u narednom, nadam se da ću uspjeti održati ovaj tempo.
Iako sam ovaj mjesec odlučio da odmorim od nabavke čaja na moja vrata pošiljke su  ipak stizale. Naime, završava se već treći krug razmjene čajeva koja je organizovana kroz Facebook grupu. Novi krug počinje 10.2. i svi koji žele učestvovati su dobrodošli. 

Ovaj put na moja vrata stigla je pošiljka iz Doboja u kojoj se našlo interesantnih čajeva: Bi Luo Chun sa Tajvana, Darjeeling oolong i crni turski OP. Siguran sam da ću narednih dana uživati u njima, a najbolji će biti pomenuti u jednom od narednih postova.



Ovog mjeseca na blogu je gostovala Gordana iz Kuhinjskih priča, te za februar najavljujem gostovanje jedne talentovane blogerke čiji radovi nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Kako ovu praksu gostovanja namjeravam pretočiti u jednu tradiciju, sredinom svakog mjeseca možete očekivati gostujući post, a svi oni koji su zainteresovani da uzmu učešće u tome mogu da se jave.



U novoj godini odlučio sam da krenem sa još jednom rubrikom - Čaj u kuhinji, koja će također biti na mjesečnoj bazi, te kao što i sam naziv govori biće riječi o upotrebi čaja u kuhinji, tj. kulinarstvu. Za januar sam pipremio jedan jednostavan japanski slakiš dodatno profiliran matchom - japanskim zelenim čajem u prahu. Također bih da se osvrnem na jedan post blogerke koja je ovaj mjesec kuhala s čajem - Crna pasta sa zelenim čajem i tamari sosom.



Iva, gošća na blogu za novembar prošle godine je probala, kako kaže, 'po mom receptu' hladni čaj. Riječ je o Ledenom dobu kojeg sam i sam imao priliku piti i recenzirati. U narednom mjesecu ću veću pažnju posvetiti hladnim čajevima, a vrlo je moguće da ću svoja iskustva podijeliti i sa vama.


Od ostalih postova imali ste priliku čitati o tri nova čaja od Plantaga, Lapsang Souchong crnom čaju u rubrici 'enciklopedija' kao i recenzijama izvrsnog Crnog vrha, suptilno medenog Cui Min-a, te oolongu za sladokusce - Four Seasons of Spring.

Za kraj sam ostavio jedan intervju koji me je zaintrigirao, naime vlasnik čajdžinice Franz & Sophie iz Sarajeva u njemu otkriva da bi se uskoro mogle početi održavati radionice čaja, čemu se jako radujem. 


Continue Reading

Za skoro dvije godine aktivnog recenziranja čajeva ostvario sam daleko više od onoga što sam i mogao pomisliti kada sam tek uzeo Earl Gray da slikam i dam svoje mišljenje o njemu. Iako čaj i nije baš popularna tema na našim prostorima ipak sam našao dovoljan broj ljubitelja i entuzijasta, a 2012. godina mi je pružila priliku da još dublje zaronim u ovaj mali svijet i obogatim život novim poznanstvima, prijateljima i ugodnim trenutcima.



Zadnji Tea Time u ovoj godini, pročitajte o sažetim iskustvima iz prošle, i planovima za narednu godinu. I da, sretna vam Nova godina :)


Planovi

U nešto manje od godinu dana blogovanja primjetio sam da sam svoje čitatelje u određenim mjesecima uskratio za mnoga iskustva, što nastojim promijeniti. Do sredine januara ću napraviti i objaviti polugodišnji plan recenzija s tim da ću ostaviti prostora i za čajeve koje možete i vi predložiti.
Ove godine ste imali priliku učestvovati i u nekoliko nagradnih igara, koje sam pokrenuo s ciljem da vam približim čaj u izvornom obliku, tako da će ova praksa da se nastavi i u narednoj godini.

Jedan od planova, čija je realizacija već započela, je i dio bloga (Enciklopedija) koji za cilj ima da informiše čajne entuzijaste i pomogne im u izgradnji bogatije slike o čaju kroz historijske, kulturne, društvene i potrošačke aspekte. Enciklopedija je dugoročni plan na koji ću obratiti posebnu pažnju i težiti ka njenom usavršavanju.


Pored toga, obećao sam i nizu blogera-gurmana više postova o upotrebi čaja u kulinarstvu, te je to svojstven 'sneak peek' za narednu godinu.

Vjerujem da je dobar dio čitateljstva upoznat sa Facebook grupom za razmjenu čajeva u koja se pored toga pokazala i kao odličnom platformom za druženje i razmjenu iskustava u mikrokosmosu zvanom 'čaj'. Sredinom januara ide treći krug razmjena, s toga se prijavite ukoliko ste zagrijani.


Gostovanja

Ove godine sam gostovao kod Gordane na blogu Kuhinjske priče (10 zanimljivosti o caju), riječ je o mjestu na koje možete skoro svakodnevno navratiti u potrazi za novom idejom i inspiracijom u kuhinji ili se pak opustiti uz slike i iskustva spisateljice koja živi u Danskoj.
Ponukan novim poznanstvima javila se želja da do kraja godine ugostim nekog čajoljupca-blogera i kod sebe, a već u narednoj godini imam zacrtan plan od jednog gostovanja mjesečno, s toga, ukoliko imate blog i pri tome volite čaj, prijavite se :)

Moj prvi gost, tj. gošća je Iva iz Valjeva koja na svom blogu pored ručno rađenog nakita, crteža, heklanja i dekorativne ambalaže povremeno posveti post nekom od čajeva koje rado pije. Pitao sam je kakvu ulogu igra čaj u njenom životu a ona mi je odgovorila: Iva did it. - Ovako to Iva radi.

Tokom godine sam i pisao članke i recenzije za namirnice.ba, riječ je o portalu za posvećenom potrošačkoj korpi BiH građana, te na tom mjestu možete naći interesantnih stvari koje će vam olakšati i začiniti svakodnevnicu.


Preuzete recenzije:
O četiri vrste čaja koja dobijete u Plantago porodičnom pakovanju [Recenzija]
Menta – Spearmint & Zeleni čaj s mentom od Plantaga na testu [Recenzije]


Blogovi koje pratim

Domaći:
Iva did it. - 'Iva je uradila', a šta je uradila, svašta je uradila... uz to je i čajoljubac :)
Slurp-O-Rama & Cutensils - "Avanturista u malom, industrijski i web dizajner po profesiji, gurman u kuhinji i predani zaljubljenik u muziku"
Kuhinjske priče - Mjesto za dnevnu inspiraciju u kuhinji i opuštanje
Connoisseur - Ljubitelj gadgeta, automobila i žestoke muzike izmeđuostalog
Slatka recenzija - Blog sličan mom, razlika je što Matija voli da recenzira slatkiše umjesto čaja

Strani:
Tea Endeavours - Žiga je bloger iz Slovenije s posebnim afinitetom za japanskim čajevima i kulturom
Чайный Очаг 茶灶 - Rus sa apetitom za nešto rijeđe čajeve
Toad's Tea Blog - Drag prijatelj is SAD-a koji uživa u čaju u svakoj prilici
Lance's tea/coffee/booze diary - Bloger koji pored čaja degustira još i kafu i pivo
Пробы чая - Još jedan bloger iz Rusije koji voli punije čajeve, Pu Erh posebno
Pots and Tea - Strastveni čajoljubac iz Češke koji se bavi izradom čajne grnčarije
Tea Guy Speaks - Najpoznatiji blog posvećen čaju s tradicijom dugom 8 godina
Walker Tea Review - Ovdje vas čeka oko 500 video recenzija čajeva


I za kraj...

...savjet. Kako smo svi dobro upoznati da je doček Nove godine nešto što može opteretiti naš organizam toplo preporučujem konzumaciju čaja, idealno Pu Erha, koji će ublažiti simptome mamurluka i olakšati probavu, ali isto tako mogu pomoći i anis, kamilica, majkina dušica, nana, kopriva, hajdučka trava i zeleni čaj.


Čitamo se slijedeće godine :)

Continue Reading
Pred vama je četvrti dio serijala Tea Time! Odlučio sam ovaj serijal pisati na kraju svakog mjeseca u kome će biti sažeta sva iskustva i mišljenja iz tekućeg mjeseca.

                   






Novembar se završava i vrijeme je da se to isprati četvrtim dijelom serijala Tea Time. Ovaj mjesec je za mene bio ispunjen u svakom smislu, pogotovo kada je riječ o čaju. Posjeta čajdžinici u Sarajevu (Franz & Sophie), koja je na neki način postala tradicionalna svaki put kada idem kući, urodila je nekim novim saznanjima i novim čajevima, kao i kvalitetnom druženju s vlasnikom. Već neko vrijeme tamo gledam i odmjerujem posuđe pa sam onako usput uzeo i interesantnu šoljicu zapremine od oko 150 ml za povoljnih 5,50 KM. Povremeno je koristim za Pu Erh čajeve kada odstupim od uobičajene pripreme u gaiwan-u.

Šoljica is Franz & Sophie

Već neko vrijeme sam upoznat sa grupama za razmjenu čajeva koje pokrivaju samo teritorij SAD-a te sam tek nedavno došao na ideju da pokrenem istu inicijativu samo za nas Balkance (pomenuto područje i šire). Na moje pozitivno iznenađenje odziv je bio impresivan, tako da nakon svega nekoliko dana uspostavili smo listu od 10 učesnika i prva razmjena je počela. Lista je ubačena u 'bubanj' i nasumično je generisana nova na osnovu koje je prvi na spisku slao drugom, drugi trećem, a krug se zatvorio tako što je zadnji slao prvom. 

Moja pošiljka od 7-8 čajeva koje sam s uzbuđenjem zapakovao i označio je otišla u Visoko, dok je meni stigla iz Beograda.


Destinacija: Mostar




Destinacija: Visoko

Da čitaocu ne bih stvorio sliku da je grupa svedena na puku razmjenu čajeva, moram zadovoljno istaći da je to mjesto gdje se čajoljupci sa našeg govornog područja veoma aktivno druže i razmjenjuju iskustva. Moram priznati da nisam to očekivao, tako da mi to čini posebno zadovoljstvo. 

Interesantno je da interesi i zanimanja čajoljubaca široko variraju a ovom prilikom ću da predstavim blog Slurp-O-Rama & Cutensils Ivane iz Beograda na kojem možete naći svega: od hrane, grafičkih i drugih radova, čaja i ostalog što se Ivani sviđa. U drugu ruku Maja iz Kikinde je strastveni maratonac i ima vlastiti web sajt Čajna vila koji je kombinacija bloga, članaka i shopa na kojem možete povoljno uzeti ukrasne aromatične svijeće koje Maja lično izrađuje. Nadam se da ću uskoro vidjeti i nekih čajeva u ponudi.

Izvrsna prilika da se probaju 24 različina čaja


Ovog mjeseca mi je pristiglo najviše uzoraka do sada i došao sam do razmišljanja da čaj skoro pa besplatno možete piti ako vam nije mrsko pisati utiske o njima, a kada je riječ o mom slučaju, trenutna zaliha uzoraka bi mogla zadovoljiti lični čajni 'apetit' od pet šoljica dnevno na nekih mjesec-mjesec i pol.


Kako je sutra tačno godina dana od osnivanja Facebook stranice "Dobri čajevi" ovim putem bih da najavim jedno iznenađenje, a od sutra, također, kreće brojanje adventa pred Božić, pa možete očekivati svaki dan po jednu kratku recenziju iz kolekcije Advents Kalender Tee koja se sastoji od 24 različita čaja.   




Radujem se decembru, novim iskustvima, druženju i razmjenama, a vi?




Continue Reading

 Od zadnje epizode Tea Time! desilo se dosta toga, iznenađenja ponajviše, dosta pozitivnih i malo negativnih. Ono što mogu sa sigurnošću reći je to da su mi ova zadna dva mjeseca najuzbudljivija što se tiče čaja.

Kamjove Gongfu infuzer
Sve uzorke koje dobijam čuvam u jednoj kutiji, međutim u zadnje vrijeme uzorci su počeli stizati sa svih strana i za kratko vrijeme skoro imam punu i drugu kutiju uzoraka. Koliko god me uzorci (čitaj: pokloni) veselili bojim se da ih više blagovremeno ne mogu degustirati i prezentirati pored ostalih obaveza (fakultet, ljenčarenje, zurenje u plafon, itd.), a ima ih više nego par vrijednih pomena. No bilo kako bilo, lagano 'eliminiram' degustacijske note u vidu recenzija ovih dana, ponovo sam vratio stari sistem - jedan post jedan čaj. Jednostavno teško nalazim (ili sam samo neodlučan) odgovarajuće parove čajeva koji bi lijepo izgledali u jednom postu. 
Uzorci iz Japana (http://hamasaen.shop-pro.jp/)
    Pored uzoraka, najprijatnije i najveće iznenađenje ovih dana je i misteriozni poklon gongfu infuzera Kamjove,  za kog ni dan danas ne znam od koga mi je. Uglavnom, nisam ga naručio, nisam ga platio, znači - poklon.

Mogu reći da se moja najnovija igračka pokazala izvrsnom te da njom rukujem s najvećom pažnjom. Unutarnji 'bubanj' za infuziranje je od 'food grade' plastike a vanjski dio, bokal, je od tankog borosilikatnog stakla uz metalni prsten pri vrhu na koji je vijkom pričvršćena plastična ručka. Veoma praktično. Na eBay-u mu se cijena kreće od 15 dolara pa na više.

Turski čaj u Blagaju, mirisan i oštar,
pun užitak uz rahatluk i kocku šećera
Ovih dana razmišljam u kojem smjeru da razvijam ovaj blog. Vidim da kod nas vlada određeni vakuum što se tiče informacija o čaju (onom pravom), pa sam planirao napisati par članaka, kao i bazu/enciklopediju čajeva, i sve to uz domenu koju namjeravam da zakupim. Imam još nekih ideja ali za ove sam nekako najviše zagrijan. Imate li vi nekih ideja kako poboljšati Dobre čajeve? Možda ideju za logotip i zaglavlje? Ostavite komentar ili se javite putem kontakt forme.

Što se tiče Facebook stranice, uskoro imamo i 1000 čajoljubaca na jednom mjestu sa prostora ex-Yu, za nepunu godinu postanka. Opet napominjem, mjesta za poziciju admina su otvorena, te ukoliko volite čajeve, imate volju i malo slobodnog vremena za objavljivanje relevantnog sadržaja, javite se. 
Vjerujem da ste primjetili i nagradne igre na stranici, a jedna je u toku. Zaista bih želio čuti vaša mišljenja o njima, te ideje za nagradni fond za neke buduće nagradne igre.


Najveći list čaja koji sam do sada susreo (11 cm x 3,5 cm)
Za blog sa preko 10 000 pregleda i skoro 50 postova vrijeme je da pozovem ostale blogere iz svih sfera da prate ovaj, praćenje ću uzvratiti i redovito pregledati nove postove te na odgovarajući način promovisati ako se sadržaj imalo dodiruje sa čajevima. Iva did it. i Kuhinjske priče su primjer takvih blogova.


Prije 2-3 godine bio sam aktivan u kuhanju, imao sam inspiraciju i neke skromne ideje za pripremu jela (za one koji me imaju na Facebook-u kao prijatelja mogu vidjeti i galeriju sa jelima), ali taj plamen je utihnuo i svoju pažnju sam usmjerio više na čajeve. Naravno, i dalje kuham svakodnevno, kvalitetno ali i manje maštovito, a sam proces rijetko zabilježim fotografijama i bilješkama. No, ovaj put ću da svoje "vještine" degustacije isprobam na jednom jelu, tačnije iranskoj supi sa brusnicama koju sam spomenuo u prošloj epizodi.


Uzorci iz Tajlanda (http://siam-tee.de/)
Ova supa koju sam uzeo u trgovini iranske robe koštala me je 1,50 KM što je cijenom u rangu nekih poznatijih i kvalitetnijih brendova koje možemo naći na policama marketa. Sadržaj vrećice je količinski iznad prosjeka u poređenju sa nekim krem supama i sl. te sadrži osušene plodove onog što je prodavačica u trgovini imenovala kao 'iranska brusnica'. Priprema je ista kao i za većinu ostalih supa iz kesice, 10 minuta laganog kuhanja na 7-8 dl vode. Sam ukus ove supe je svjež i lagan uz kiselkastu asocijaciju na paradajz uz blagu gustoću u ustima. 

Iranska supa sa brusnicom
Pravo iznenađenje nastaje kada zagrizete jednu od brusnica kratkotrajne ali
intenzivnije kiselosti koju naslijeđuje jedna slatkoća, kao kod prezrelog paradajza. Sve u svemu, interesantno iskustvo, ništa slično do sada nisam imao priliku jesti u vidu supe, a brusnice koje su nama dostupne sadrže više slatkoće a manje kiselosti tako da teško da se može isti ugođaj replicirati u kućnoj radinosti.

I za kraj, ranim jutrom idem kući u Tuzlu, ali prvo ću svratiti u Sarajevo (najvjerovatnije hodam gradom ako ovo čitate prije podne) i obići par trgovina, uzeti čajeva i ostalog, tako da će biti materijala i za slijedeću epizodu ovog serijala. 
Continue Reading
Dugo nisam pisao, dani lete a materijala za novu Tea Time epizodu se nakupilo i previše. Bez odugovlačenja, evo šta se dešavalo kod mene zadnjih mjesec dana.


Chao Qing No. 3 (Franz & Sophie)
U početku septembra iskoristila se prilika i za more, gužve su manje, cijene su niže, a i raspust se bliži kraju. Odlučio sam to iskoristiti maksimalno pa nisam žalio vremena, energije i novaca. Predhodno par dana prije sam naredao objava na stranici za narednih deset dana, scheduling je divna stvar koja je ne tako davno uvedena na Facebook-u. 

Pored mora, iskoristio sam priliku i neplanirano prošetao Sarajevom, neplanirano je uvijek nekako bolje. Naravno, nisam zaobišao čajdžinicu (ili čajanu, kako već) Franz & Sophie, popio čaj sa djevojkom (Chao Qing No. 3, recenzija) i uzeo novi rooibos da probam. Čoko-nana je intenzivno aromatična mješavina te aromu ponajbliže mogu povezati sa ekskluzivnim čokoladicama Royal Mints i After Eight. 




Kvalitetan čaj u jednom od sarajevskih kafića
Tu me je povukla i želja za Thiashola Nilgiri crnim čajem (recenzija), te su zadnji listovi popijeni jučer. Izgleda da je ovih dana proširena ponuda, pa se radujem slijedećoj posjeti.

Skoro sam u Sarajevu otkrio i jednu simpatičnu trgovinu iranske robe (Persia Shop) na Baščaršiji, odmah preko puta butika Badem. Zaista imaju široku ponudu, i pored brojnih sokova, juha, slatkiša i začina imaju i solidnu ponudu čajeva. Ukoliko ste ljubitelj Twiningsovog Earl Gray-a (recenzija) i English Breakfasta u ovoj trgovini ćete naći pakovanja u kartonskim kutijama koja su dosta jeftinija od onih u limenkama. Također imaju i čaja 'na vagu', tačnije Assam i Ceylon, kao i par čajeva u vrećicama koji su popularni u Iranu.
Iranska juha s brusnicama

Prije nekih mjesec dana uzeo sam po 50-ak grama Assam-a i Ceylon-a i mogu reći da su solidni za svakodnevnu konzumaciju, a nisu ni skupi, po 25 KM/kg. Ovaj put sam uzeo sokova od breskve, koji su veoma ukusni i sadrže komadiće voća, te iransku juhu sa brusnicama. Sve u svemu, ovo mjesto koje ne propuštam kada svratim u Sarajevo.

Pored svog provoda i puštanja mozga na pašu javile su se posljedice kampanjskog spremanja ispita, uzoraka čajeva koje nisam pipnuo a stižu mi na mjesečnoj bazi, te još mnogo obaveza i nepredviđenih stvari. Donio sam odluku (već je kršim, k'o što gledam) da ću prestati sa kupovinom čajeva, tj. većih narudžbi te svoj predviđeni budžet za čaj usmjeriti na literaturu o istom. Naručio sam korištenu knjigu "Tea Lover's Treasury" od James Norwood Pratt-a i njoj ću posvetiti više pažnje u narednoj epizodi. 




Jesen stiže, sve je manje sunčanih i toplih dana te nepcu i organizmu više prija nešto punijeg okusa, pa ovih dana uživam u crnim (tipično za mene) i oolong čajevima. Prema nekim kineskim izvorima, preporuka konzumacije čajeva je segmentirana po godišnjim dobima: proljeće - cvijetni/biljni, ljeto - zeleni, jesen - oolong, zima - crni. 


Tajlandski oolong aromatiziran osmantusom
Ono što me trenutno brine je količina čaja koju trenutno imam kod sebe, te sam skovao plan kako ih se "riješim". Jednostavno, one koje mi se sviđaju ću popiti, oni koji mi se ne sviđaju ili me je prošla želja ću da poklonim. Sastaviću listu ovih dana, pa ako ste iz BiH možete me kontaktirati kako bi se dogovorili oko detalja isporuke, a ako ste iz Mostara čaj vam mogu i lično uručiti.

Ono što me još raduje je da stranica na Facebook-u okuplja sve više i više čajoljubaca iz ex-Yu, te je pitanje vremena kada će sa postojećih 700 doseći 1000 članova. Imam nekih planova koje planiram realizirati do tada, degustacije na dnevnoj bazi koje su već nekoliko dana prisutne, sadržaj orijentiran prema vrstama i načinu konzumacije čaja i nešto što svi volimo - nagradne igre. 
Usput bih da objavim da će na stranici uskoro biti potrebna još 1-2 administratora, poželjno je da to budu čajoljupci koji više vole biljne čajeve i koji će povremeno objavljivati relevantan sadržaj. Mislim da je dobar dio vas do sada shvatilo da ja baš i ne stojim najbolje sa biljnim čajevima, istok me je odvukao sebi...


Toliko za ovaj put, vaši komentari su i više nego dobrodošli.
Continue Reading
OlderStories Home

© Copyright 2015 Blogger Templates Designed by VeeThemes, Powered by Blogger