Ovaj čaj sam prvi put probao pretprošle godine u Franz & Sophie, gdje obavezno svratim kad god se zadržim u Sarajevu. Na žalost, taj put sam imao upalu sinusa i sve što sam jeo i pio mi je bilo bljutavo i bez mirisa. Kada sam se kroz sedmicu-dvije ponovo zadržao u Sarajevu (ovaj put zdrav) htio sam probati i eventualno kupiti ovaj čaj, međutim kilogram ovog First Flush Darjeeling-a je već bio rasprodan.



Slijedeće godine sam uspio uzeti vrećicu ovog čaja i uživao sam u njemu u posebnim prilikama. Kako mi je ta godina bila prilično burna nisam imao vremena da se posvetim blogu, pa samim tim ni da recenziram jedan ovakav nesvakidašnji primjerak. Ali, opet i ove godine u Franz & Sophie je stigla sveža berba ovog čaja i odlučio sam ga pomno degustirati i recenzirati.

Bašta Risheehat je osnovana sredinom 19. stoljeća i danas proizvodi više od 180 tona bio-organskih čajeva godišnje na preko 250 hektara. Među poznatijim čajevima sa ove plantaže su Enigma First Flush i Second Flush Muscatel. Ovu baštu karakteriše izraženo strma topografija te je odvojena od ostalih plantaže sa dvije rijeke.

Suhi list - Većim dijelom cjelovit sa izraženim bijelim vrhovima, blago Na tankoj stabljici se može naći i do tri listića. Aroma je svježa uz blage note tropskog voća i prepoznatljiv cvijetni buket kod First Flush Darjeeling-a.

Priprema
Količina lista: 3gr
Stakleni čajnik: ~240ml
Temperatura: ~95 C

 

Infuzija (3 min) -  Bistrog zlatnog tona, cvijetnih nota na površini uz elemente tropskog voća uz trag suhoće. U ustima laganijeg tijela, veoma cvijetno aromatičan, skoro parfemast, uz note kore grejpa, papaje, i breskve. Ostavlja malo suhoće u ustima dok vlaži grlo i razvija blagu slatkoću i osjećaj gustine u grlu između gutljaja.

Infuzija (5 min) - Srednjeg tijela, malo trpak ali ne i suh kao kada se infuzira 3 minute. Tropske note nisu intenzivne kao kod kraće infuzije te ostavlja jači dojam povrtnosti u ustima, poput temeljca sa tragom slanoće. Nakon ispijanja na desnina ostaje slatkoća s voćnim notama.
Interesantno je da opis (naljepnica) pominje arome kruške i vanilije ali moje nepce ih nije moglo prepoznati.

 

Infuzija (2 i 4 min) - Pored jednokratnog infuziranja kod ovog čaja moguće je dobiti dvije dobre šoljice, te preferiram ovakvu pripremu kada je ovaj čaj u pitanju. Prva infuzija iznjedrava mekan dojam u ustima uz cvijetnu notu na početku a onda brzo pokazuje svoj karakter tropskog voća. Kako se infuzija hladi dobija malo i na slatkoći što komplimentira voćnom elementu u ovom čaju.

Druga infuzija od četiri minute je srednjeg tijela, slađa od prve ali su voćne note, kao i cvijetne, znatno suptilnije u odnosu na prvu. Za 3 gr lista ovakav način pripreme predstavlja optimalan omjer užitka u okusu i aromama te količini infuzije.

 

Mokri list - Veoma mekan i mlad list, dobrim dijelom cjelovit i mesnate teksture između prstiju. Boja je u nijansama tupo maslinasto zelene uz dodire blijedih crvenih tonova što ukazuje na određeni dio oksidacije lista. Aroma lista je intenzivno voćna uz asocijaciju na papaju i mango te zaokružen notama kore citrusa, grejpa i limuna.

Zaključak - Do sada najbolji Darjeeling kojeg sam imao priliku probati kod Franz & Sophie. Svojevrsna je maksuzija (kao što Izet Fazlinović kaže, op. a.), te se najvjerovatnije može očekivati i slijedeće godine u ograničenoj količini sredinom ljeta. Cijena mu se u protekle dvije godine kretala 30-40 KM / 100 gr, te uprkos tome ga toplo preporučujem za neke posebne prilike.

Konačna ocjena - 95/100

Ostale recenzije Franz & Sophie čajeva:

Bijeli:
Silver Needle, Cui Min, Pai Mu Tan 6900 First Grade

Zeleni:
 Chao Qing, Earl Gray Sencha, Kukicha, Đumbir - Limun, China Sencha SongXi 8912, China Special Gunpowder, Cvijet Rajske Jabuke, Pi Lo Chun Bai Ye, Wu Lu, Sencha Uchiyama, West Lake Lung Ching

Oolong:
Oolong Kina

Crni:
Thiashola FOP Nilgiri, Zarzamora, Vanilija, Narandža, English Breakfast Broken, Darjeeling SFTGFOP 'Selim Hill' First Flush, Sikkim Temi TGFOP1, China Golden Yunnan, Keemun Mao Feng

Pu Erh:
Pu Erh

Biljni:
Afrička Ljepotica, Životna Strast, Plamena Narandža, Biber - Jagoda

Continue Reading

Nepalski čajevi su nedovoljno poznati u svijetu, uprkos tome što čajevi iz istočnog kraja ove države mogu stati rame uz rame s čajevima iz Darjeeling-a. Razlog tome je, najvjerovatnije, nedovoljan obim proizvodnje za svjetsko tržište. U drugu ruku ovakva situacija pogoduje ljubiteljima čaja koji će se potruditi da potraže kvalitetne čajeve iz tog područja, te će pri tome moći uživati u njima po prihvatljivijim cijenama.

Pred vama je, prvi put, recenzija jednog čaja iz Nepala na ovom blogu.




Regija istočnog Nepala i Darjeeling-a dijele skoro identične geografske i topografske uvjete iz čega se može zaključiti da se na tom prostoru mogu proizvoditi međusobno slični čajevi.
Upravo ova činjenica prouzrokuje povremenu pometnju na lokalnom tržištu čajeva iz Darjeeling-a gdje se uvezeni čajevi iz Nepala, cijenom jeftiniji, prodaju pod Darjeeling.

Dvadesetak kilometara od Darjeeling-a, u opštini Ilam (poznatoj po uzgoju čaja) 1990. godine osnovana je bašta Shakira (svaka povezanost s popularnom pjevačicom je otvorena tumačenju). Ova bašta rasprostranjena na nadmorskoj visini 1000-1500 metara je posvećena proizvodnji isključivo tzv. ortodoksnog čaja. Riječ je o čajevima čiji su listovi ručno obrađivani ili obrađivani mašinama da krajnji rezultat ostavlja impresiju tradicionalno (ručno) obrađenog čaja.



Termin ortodoksnog čaja se najčešće veže uz čajeve sa pordučja indijskog potkontinenta kako bi se razlučili od CTC (crush, tear, curl) obrađenog čaja. CTC podrazumjeva postupak obrade na način da se list mašinski zgnječi kako bi se potakla oksidacija, istrga na relativno jednake fragmente, i naposlijetku urola u sitne loptice. Nadam se da ću u narednom periodu imati priliku reći nešto više o ovim čajevima uz prigodnu recenziju.

Interesantno je da Teabox za čajeve iz područja Nepala i Darjeeling-a ne preporučuje temperaturu veću od 90C, što se kada je u pitanju ovaj čaj iz proljetne berbe, pokazalo ispravnim.

Priprema

Količina lista: 3gr

Stakleni čajnik: ~230ml

Temperatura: ~90 C

Infuziranje: 5 min

Suhi list - Srednje dugačak list svijetlih do tamnih zelenih tonova prošaran uz par bijelih vrhova. List je urolan po dužini i djelimično je sasvim blago spiralan, a tu i tamo se može primjetiti i pokoja peteljka. Zbog dužine suhog lista, ako izuzmemo vrhove, upitna je cjelovitost lista.



Aroma lista odiše intenzivnom svježinom i daje jasnu asocijaciju na korijander umanjenu za (citrusnu) oštrinu istog. Puhanjem toplog zraka na površinu izviruju note sušenog/kandiranog tropskog voća (mango, papaja).



Infuzija (5 min) - Bistrog zlatnog tona uz vrlo malo taloga od sitnih fragmenata lista na dnu. Aroma na površini stvara nježnu kompoziciju korijandera i cvijeta, te u ustima kroz lagano tijelo prenosi pomenute note. Note se ugodno šire u ustima i zadržavaju neko vrijeme na nepcu. Na jeziku između gutljaja ostaje citrusni trag sa blagim trnjenjem kao i nota muškatnog oraščića. Kako se infuzija hladi dolazi do blagog stezanja u grlu između gutljaja a pojavljuje se i izvjesna doza suhoće u ustima (bez trpkosti).



Kako sam do sada Darjeeling čajeve zaljevao s ključalom do skoro ključalom vodom u par navrata sam pokušao uživati u ovom čaju na ovaj način, ali bi uvijek impresija izostala pa je čak i uz kraće vrijeme infuziranja. Iako je u tom slučaju ovaj čaj imao jače tijelo, trpkost je bila na granici neugodnog a mirisne note su bile manje izražene.



Mokri list - Infuziranjem dobijena je hrpica umjereno zelenog tona protkana nijansama crveno-smeđe što ukazuje na djelimičnu oksidaciju lista. Fragmenti su dosta krupni, mekani, kao i stabljika što ukazuje da je list mlad.



Aroma je duboka i ugodna s naglaskom na slatkoću sušene papaje te praćena umjerenim parfemskim tragom arome kore mandarine ili limuna.



Zaključak - Kada je riječ o čajevima obrađenim u maniru Darjeeling-a možemo zaključiti da su po svojim okusno-aromatičnim elementima bliži oolong-u nego crnom čaju, te je ovaj čaj klasičan primjer toga. Kada je riječ o aromi ovog čaja mogu reći da me je blago podsjetio na Lady Grey.

Ono što moram istaći ovaj čaj nije pogodan za pripremu u staklenim filterima sa uskim prorezima jer već nakon prve pripreme proreze začepe sitni fragmenti lista pa se filter mora čistiti, prorez po prorez. Iako mi je nepalac zadavao male probleme kada bih ga pio na poslu pokazao se kao savršen čaj za rano poslijepodne vikenda, te tako namjeravam potrošiti malu preostalu količinu.

Shakira Special Spring Black je čaj dostojan svoje cijene od 9,50 $ za 100 gr od čega se može pripremiti oko 30 šoljica (~250 ml/šoljici). Ovaj čaj možete naručiti ovdje.

Konačna ocjena - 83/100

Continue Reading

Kada je riječ o odležanim ili dozrijevanim čajevima na pamet će nam obično pasti Pu Erh. Poznato je kako ostale vrste čajeva ne sazrijevaju dobro i zpravo - izlapljuju. Zeleni čaj gubi svježinu nakon pola godine, da bi nakon godinu dana izgubio veći dio svojih karakteristika, crni čaj će biti pitak do tri godine nakon proizvodnje, a slično se može reći i za Oolong.

Bijeli čaj u drugu ruku mi zapadnjaci, kada je riječ o njegovoj svježini, tretiramo slično kao i zeleni. Međutim, u Kini se kaže da je bijeli čaj od 1 godinu samo čaj, sa 3 godine postaje lijek, a sa 7 godina se smatra blagom. Pred vama je recenzija jednog takvog čaja koji je u dobu lijeka.

Na ljeto 2014. ESGreen je imao super ponudu za nekoliko svojih čajeva, od kojih me je znatiželja povukla prema Shoui Mei bijelom čaju koji je sazrijevao 3 godine, prema tvrdnjama trgovca. Shou Mei se obično smatra najjeftinijem bijelom čaju, često ćete ga naći i u lokalnim trgovinama čaja kao izraženo lomljen list smeđih tonova. Ruku na srce, i nisam baš probao puno ovih Shou Mei-a, jednostavno me nisu interesovali pored svih ostalih čajeva za koje nekada nisam ni imao vremena koliko bih želio.

Ono što me je primamilo ovom dozrelom primjerku je izrazito očuvan list i porijeklo materijala - divlji grm. Nerijetko se trgovci razbacuju terminom wild tea bush i wild tea tree, kako bi istakli da je riječ o čaju dobijenom od starijih grmova ili čak čajnog drveća koje raste slobodno u divljini. Ovim terminima se opravdavaju više cijene takvih čajeva, a ukoliko se trgovac može smatrati kredibilnim onda za ćete za vaš novac dobiti nešto nesvakidašnje.

Prema navedenim podacima ovaj Shoui Mei je ubran sa divljih grmova u planinama Fu Ding-a u Fujian provinciji. Lokalno stanovništvo koristi pušta ovaj čaj da dozrijeva kako bi ga koristili kao tradicionalni lijek za grlobolju, ospice, krvne ugruške, itd. Također, djevojke iz pomenutih krajeva u miraz dobijaju dvije velike kutije ovog čaja kako bi im pomogao u održavanju ljepote i zdravlja kože.

Za degustaciju ovog čaja sam prvobitno namjeravao koristiti gaiwan od 90 ml, međutim zbog volumena listova u njega nije moglo stati više od 3 gr, tako da je ovo idealna prilika da premijerno nastupi gaiwan od 150 ml kojeg sam dobio na poklon od Mali Iv.

Priprema

Količina lista: 5gr

Porculanski gaiwan 150ml

Temperatura: 85-90 C

Infuziranje: 2 min, 2,5 min, 3 min, 4 min, 6 min

Suhi list - Izgledom asocira na jesenje opalo i osušeno lišće (što bijeli čaj u biti i jeste - osušen list) uz svoje tamnije smeđe nijanse, blago uvrnut oblik, uz tek par kompletno otvorenih listova od kojih neki imaju rupice po sebi. Trgovac tvrdi da su rupice uzrokovane insektima koji jedu list te su ujedno i reprezentacija čiste sredine u kojoj grmovi rastu - bez pesticida i umjetnih gnojiva.

Primicanjem nosa listu osjeti se dah svježine praćen suhoćom koja asocira na suhu jesenju travu i suha drva za ogrev. Mirisanjem u nosnicama se otkriva blaga nota cvijetnog meda praćena melasom, a puhanjem toplog vazduha otkriva se i vrlo jasna nota limunove kore koja blago grize nosnice.

Uz kratko namakanje od par sekundi list se budi i oslobađa nježnu cirtusnu aromu kore limuna, a određeni listovi počinju da otkrivaju tragove zelenih tonova na sebi. Ova prva infuzija se ne pije, već se koristi kako bi se list pripremio za naredna infuziranja i prosipa se.

Infuzija (2 min) - Blago tupa zlatno-žuta infuzija, poput kajsije, sa nježnom cvijetno-citrusnom aromom na površini. Prvi gutljaj je mekan uz glatkoću na jeziku, inicijalno bezličan ali odmah nakon gutanja u ustima se razvija baršunast osjećaj uz suptilnu slatkoću. Naredni gutljaji donose blage biljne dojmove majčine dušice i kadulje, a hlađenjem infuzija blago dobija i na kiselastom svježinom.

Infuzija (2,5 min) - Infuzija poprima dublji ton, i podsjeća na boju zrele kajsije, a okus poprima svoj puni oblim uz dozu svježine koštunjičavog voća praćene jasnim medenim završetkom s asocijacijom na svijet lipe. Između gutljaja se nakratko zadržava izvjesna eterična svježina, poput mente. Mokrina se zadržava na usnama i djeluje konstantno osvježavajuće.

Infuzija (3 min) - Voćni elementi i svježina slabe dok dominantnu figuru preuzimaju biljne i eterične note. Na površini infuzije se može osjetiti slična citrusna aroma kao s početka infuziranja. Interesantno je da nakon 7,5 minuta infuziranja nema traga gorčini, dok se trpkost tek počinje javljati u dubini grla i na desnima.

Infuzija (4 min) - Dosta slična prethodnoj, ali ovaj put je i intenzitet biljnih elemenata u padu. Kako se hladi postaje slađe u grlu, a ponovo se mogu osjetiti i fine note meda.

Infuzija (6 min) - Okusom veoma blag i kiselkasto osvježavajući, ali još uvijek pitak. Mislim da je list otpustio i pokazao sve što ima, i da bi svako naredno infuziranje rezultiralo vodenastijem okusu.

 

Mokri list - Tamnih smeđih mat nijansi uz pokoji zeleni trag, suh i krut, pod prstima kožnate teksture, te dosta velik (poput nekih tajvanskih oolong-a). Stabljike su blago drvenaste, duge i većinom imaju pričvrćene listove i vrhove. Listom je pažljivo rukovano budući da udio lomljenog lista nije puno izražen. Još uvijek se u listu mogu osjetiti mekane i tople citrusne uz dojmove koštunjičavo voća.

Zaključak - Ako se uzme u obzir da je list infuziran ukupno 17,5 min i da se tokom 5 infuzija okus održao pitkim, može se reći da su navodi porijekla divljeg grma opravdani. Ipak, ovaj čaj nije okusom intenzivan kao svježi čajevi i iskustvo tokom njegovog ispijanja mogu dovesti u asocijaciju sa mirisom svježe pečenog voćnog kolača kojeg namirišete u prolazu.

Ukoliko volite kompleksne, ali ne i preintenzivne čajeve, ovaj čaj bi mogao ispuniti vaša očekivanja. Ovaj Shou Mei bijeli čaj koji je odležao (barem) 3 godine možete naručiti ovdje.

Konačna ocjena - 91/100

Continue Reading

Kada sam došao na ideju da recenziram čajeve prije više od dvije godine najveći utjecaj na odabir čaja za prvu recenziju je njihova očita varijacija u okusu i aromama. Naime, u to doba sam imao nekoliko Earl Grey čajeva različitih brendova te sam odabrao onaj koji je na mene ostavio najbolji dojam - Earl Grey od Twinings-a.

Dvije godine poslije, u razmjeni čajeva sam dobio vrećicu Lady Grey-a, varijacije na Earl Grey. Budući da me je vrećica očarala mjesecima poslije sam pokušavao pronaći ovaj čaj u varijanti lista (loose leaf). Moje strpljenje se u konačnici isplatilo, te je vrijeme da ocijenimo ovu damu.  



Suhi list - U odnosu na klasični Earl Grey list Lady Grey je poprilično nekonzistentne dužine - fragmenti ~5-15mm su izraženi na površini, međutim skidanjem par kašika primjetniji su dostsa sitniji fragmenti od svega par milimetara što asocira na neku broken kategoriju. Među krupnijim fragmentima moguće je uočiti i nešto stabljike koja je sitna i sveukupno ne kvari vizuelni dojam.

Ovaj blend crnih čajeva je ukrašen i obogaćen komadićima kore narandže i limuna kao i oku veoma ugodnom različku. Aroma je glavni adut ove dame te je intenzivna i kompleksna. Pored nota bergamota ističu se i neki drugi citrusi - prvenstveno limun. Aroma samog lista ne može doći do izražaja. zbog dominantnih citrusnih nota.
U pažljivijoj degustaciji suhog lista primjetno je da elementi citrusa suptilno naginju prema blagoj eteričnost i dijelom asociraju na spearmint mentu.

Mokri list - U mokrom listu uz izraženu aromu limina, pored tupih i svjetlijih smeđih nijansi najsitnijih fragmenata dolaze do izražaja oni krupniji.

Infuzija - Procijeđeni list u šalici se odražava dubokim crveno-smeđim tonom uz nešto fragmenata vidljivih na dnu. Na površini se pored arome citrusa može osjetiti i nota slada - tipična za indijske čajeve. Prvi gutljaj otkriva puno tijelo u ustima uz umjereno uprženu notu koja sa sobom nosi obris gorkog. Aroma prati tijelo i primjetno je kompleksnija od klasičnog Earl Grey-a.

Tokom ispijanja dolazi do blagog skupljanja usta na vrhu te hlađenjem dolazi do smanjenja ionako blage oštrine te izraženije arome citrusa.
Interesantno je spomenuti da Lady Grey zadržava kompleksnost arome i okusa i u nešto blažoj varijanti od 2,3 - 2,5 gr koliko je i mjera uz punu čajnu kašiku, doduše uz nešto blaže tijelo ali i bez ikakve oštrine.

Zaključak - Lady Grey je prije svega dobro balansiran čaj koji se jednako dobro pokazuje bilo da ga pripremite blagog ili jakog. Dodatni plus je i kompleksnija aroma koja ostavlja blagi dojam egzotike i po tom pitanju se penje barem stepenicu više u odnosu na klasični Eerl Grey koji nekima vremenom može postati mlak i monoton.

Konačna ocjena - 88/100

Lady Grey možete naručiti na iHerb, kao i mnoštvo drugih uz veoma povoljne cijene i poštarinu (4$ do 1,8 kg težine narudžbe) te ostvariti popust od 5$ koristeći promotivni kod HWB359 pri plaćanju.

Continue Reading

Prije otprilike dva mjeseca upoznao sam jednu ljubiteljicu čaja iz Mostara (gdje trenutno i boravim), Amiru, te smo prvom prilikom razmijenili par čajeva. Od nje sam dobio Twiningsove čajeve iz Green Tea kolekcije te sam ih malo po malo degustirao i pio u trenucima kada mi se nije dalo čistiti čajnik. Pogledajte kakav su dojam ostavili.

Jasmine Green Tea

Ovo je prvi zeleni čaj u vrećici od Twiningsa koji pijem. Moram priznati da sam veoma skeptičan kada su u pitanju zeleni čajevi u vrećici; zeleni čaj brže gubi svoju svježinu od crnog a usitnjeni list u vrećici ubrzava taj proces. Nemojte se čuditi ako vam kutija zelenog čaja koja je otvorena već neko vrijeme nema onaj isti okus kao kad je tek kupljena. Rješenje za ovaj problem je da svaka vrećica bude hermetički zapakovana a ne samo omotana papirom.

Nakon uvoda, šaj u šalici se malo ohladio pa možemo pristupiti degustaciji :) Infuzija je zlatno-narandžastog i pomalo mutnog tona. Aroma jasmina koja se izdiže je pritajena ali i posojana. 

Namakanjem od 2 min čaj je srednje umjerenog karaktera, blagih nota jasmina uz izvjesnu preprženost koja se može osjetiti na sredini jezika te jedan ovsježavajući završetak uz kratkotrajni dodir trpkosti te rashlađujući aftertaste u kojem se nazire jasmin. 

Nakon par gutljaja kako se čaj razlije po cijelim ustima dolazi do izvjesne glatkoće na nepcu popraćene blagom zrcnasto-kremastom teksturom na jeziku. Svaki naredni gutljaj nosi obris slatkoće na završetku te dolazi do blagog povećanja trpkosti kako se čaj hladi.

Sve u svemu, fin zeleni čaj u vrećici i pretpostavljam da je baziran na Gunpowder-u (fannings) i eventualno sa malo Chun Mee zelenog čaja, budući da je trpkost veoma blaga a gorčina nepostojana.

Green Tea & Mint

Riječ je o zelenom čaju jasnom notom spearmint mente, laganog okusa uz intenzivan aftertaste koji menta pruža. Spearmint menta je slabo zastupljena na našima prostorima u obliku čaja, ali je susrećemo u kaladontima, žvakama i sl., tako da nam je svima poznata njena aroma. 

Veoma je eterična i naginje više na ledenu svježinu nego biljnu kao što je slučaj sa drugom mentom - pepermint. Kako se čaj hladi dolazi do malo boljeg izražaja zelenog čaja kao i neznatne trpkosti koja leži pri dnu šoljice.

Okuz zelenog čaja, odnosno njegove note se teško naziru ispod intenzivne arome, te u ovom slučaju zeleni čaj djeluje, ako ćemo čisto o okusu i mirisu, kao korigens za punoću. Na koncu, dobar čaj uz intenzivnu aromu spearminta i srednju punoću. Odličan za osvježenje i tople ljetne dane.

Pure Green Tea

Ostale su još tri vrećice iz kolekcije zelenih čajeva od Twiningsa koje su poklon od Amire iz Mostara. "Pure Green Tea" ima bogatiju aromu i okus od prethodnih koje sam probao iz ove kolekcije, te se uz naglašenu punoću, preprženost i travnate note ukazuje da je riječ o prefinjenom blendu zelenih čajeva. 

Twinings je očito imao namjeru da ponudi različite blendove, a ne jedan blend sa različitim aromama. Jako ukusan i prijatan bez gorčine i trpkosti, ali njihov Gunpowder i dalje ostaje moj favorit od njihovih zelenih čajeva.

Earl Gray Green Tea 

Twiningsov Earl Grey je jedan od prvih čajeva u listićima koje sam probao, pa mi je vremenom nekako i 'izlapio' kroz dvije konzerve od 100 gr. Verzija zelenog Earl Grey-a je za mene relativno novo iskustvo, a ovaj konkretno se okusom ponajviše razlikuje od ostalih iz ove kolekcije. Mislim da je za izradu ovog čaja korišten Sencha zeleni čaj, ili barem većina, budući da je okus lagan i dosta svjež uz finu travnatu pozadinu. 

Aroma bergamota meni lično nekako bolje leži u ovoj izvedbi nego u alkalnom tijelu Assama. Ako Twinings ikada pusti u prodaju verziju ovog čaja u listićima sigurno bih je uzeo (da je jednakog ili boljeg kvaliteta, naravno).

Green Tea & Lemon

Ovo je zadnji od pet čajeva iz Twiningsove kolekcije zelenih. Riječ je o zelenom čaju aromatiziranim limunom. Aroma limuna koja izbija iz vrećice se vjerodostojno i u jednakom intenzitetu prenosi u šoljicu, na 

moje ugodno iznenađenje aroma limuna je jako ugodna i prirodna. Kako pijem zelene čajeve iz ove kolekcije puno razmišljam o samim blendovima korištenim za ove čajeve. Dok je Earl Gray bio dosta laganiji i svježi (moja pretpostavka je da je korišten blend sa Senchom u najvećem udjelu), a Pure Green puniji i robusniji (možda Chun Mee?).

 Ovaj je nekako između, tj. mogu da osjetim onu svježinu koju sencha ima kao i blagu trpkost i gorčinu Chun Mee-a. Sve u svemu, ugodno i vrijedno iskustvo.

Continue Reading

Odlučih da pokrenem još jedan takoreći serijal, u kojem ću da objedinjujem kratke recenzije koje radim na Facebook stranici. Degustacije na Facebook stranici se brzo izgube u moru ostalih postova, a trenutno ne postoji mogućnost pretraživanja stranice kao što je to moguće sa grupama npr. 

Za prvu epizodu ovog serijala degustirali su se razni čajevi u vrećici, sve je počelo koncem 2011. godine sa Teekanne Green & White pakovanjem 6 u 1:

"Jučer i danas smo degustirali čajeve iz Teekanne Green & White paketa, donosimo vam naše utiske.

1. Green Tea 47/100
2. Zen Chai 45/100
3. Green Tea Peach 55/100
4. Green Tea Lemon 75/100
5. White Tea 72/100
6. Green Tea Opuncia 70/100




Ukratko:
Sve čajeve smo prvo probali pripremljena prema upustvu, a zatim smo ih probali na naš način: 80C / 3min za zelene, i 100C / 2,5 min za bijeli.

1. Ovaj nam se nije svidio iz razloga što je veoma trpak, te je ostavio na nas dojam kvalitete nekog jeftinijeg brenda, odnosno čaja niže kvalitete.

2. Iako naziv ovog čaja djeluje impresionirajuće, čudna kombinacija arome i trpkog okusa nam nije pružila očekivani užitak.

3. Solidan čaj, jedina mana mu je što je možda za nijansu aromatičniji od nekog našeg kriterija prirodne arome, odnosn primjetili smo da ovaj čaj pored okusa koji malo asocira na duhan također i isušuje usta u određenoj mjeri.

4. Ovaj nas je pozitivno iznenadio i samim tim smo ga ocijenili kao najboljeg u ovom paketu. Jedna ovako osvježavajuća i prijatna šolja (iz vrećice tj.) se ne susreće često. Prilično so sigurni da će svako uživati u ovom.

5. I ovaj čaj nas je također pozitivno iznenadio, za dlaku mu je pobjeglo prvo mjesto. Od ostalih vrećica bijelog čaja koje smo probali ovaj je najbolji. Okusom podsjeća na Bai MuDan, i nismo mu našli zamjerke.

6. Malo čudan, ali i prijatan čaj. Prije svega, riječ je dodatku okusa jestive sorte kaktusa koja aromom podsjeća na aloe veru. Uz slatkastu nijansu i sasvim malo kratkotrajne trpkosti kod nas je dobio pozitivnu ocjenu."





Zatim, jednog jutra mi je 'došlo' da dan započnem sa par šoljica čaja iz vrećice...
Dan sam započeo sa Irish Breakfast od Epi Tea:

"Epi Tea

https://epiteashop.com/pyramid-sachets/biodegradable-pyramid-sachets/irish-breakfast-pyramid-sachets/

Ovo je prvi put da probam neki Irish Breakfast Blend. Epi Tea nudi organske čajeve u piramidalnim biorazgradivim vrećicama na bazi kukuruza (nije GMO). 

Prema iskustvima ostalih stekao sam dojam da je Irish Breakfast blend veoma jak uz doze gorčine koje ne odgovaraju svima (mlijeko i šećer spašavaju stvar), ali ovaj se nekako čini blagim za Breakfast blend čak i nakon 6 minuta namakanja, a gorčinu jedva i da osjetim. Pretpostavljam da u blendu ima Assam-a zbog nota melase kao i Keemun-a zbog cvijetno-slatkog završetka.

Ne odolih a da ne poderem vrećicu i pomrišem mokre listove koji obiluju notama slatkaste melase. 
Sve u svemu, umjeren crni čaj uz čist okus."


Onda sam došao na ideju da pustim vas čajoljupce na stranici da odaberete koji će se čajevi degustirati... Počelo je sa Lady Gray (Twinings):

"Prvo bih da vam ispričam kako sam došao do ovih vrećica :) Na eBay-u možete naći sve i svašta, a novi prodavači koji svojim rejtingom žele osigurati bolju prodaju pronalaze jeftine i efikasne načine kako da to i ostvare. Jedan prodavač iz Japana je do skoro na aukcije stavljao vrećice čaja počevši od $0.01, tako da sam uspio ugrabiti 10-ak različitih za 20-30 centi po komadu. Ono što me dodatno iznenadilo i obradovalo su ove simpatične poruke kao i dodatni pokloni (obično +1-2 vrećice ili neki začin).

Sada da pređemo na stvar: Lady Gray je čaj intenzivne arome, note bergamota, narandže i limuna se naprosto smjenjuju u ustima dugo nakon gutanja, baš za uživanje i 'ćejf'. Pomalo je i slatkast u grlu ali ima i određeni ugriz narandže kao i blago štipkanje na vrhu nosnica prouzrokovano aromom limuna. Gorčina je odsutna, topla preporuka kako za dame tako i za gospodu :)

Na svom iskustvu sam naučio da nikada ne treba uzimati količine veće od 50 grama naslijepo, uvijek je bolje degustirati uzorak od 6-15 gr pa onda procijeniti vrijedi li vašeg novca. Ovaj put Lady Gray se pokazao izvrsnim, što ne mogu reći za crni čaj s jabukom od Ahmad Tea od neki dan.

Usput, tu je link od prodavača od kojeg sam uzeo ove vrećice, trenutno nema čajeva na listingu ali pratite, možda bude.

http://www.ebay.com/sch/ton-japan/m.html?_ipg&_from&_nkw&_armrs=1&_sop=15"

A degustacije za taj dan su se završile sa klasičnim Earl Gray čajem od Ahmad Tea:

 "Iako moje prvo iskustvo sa Ahmad Tea nije baš bilo impresivno, Earl Gray je to definitivno popravio. Inače sam se zasitio Earl Gray-a kroz Twinings, ali ovaj je vrijedilo probati. Čini se da je aroma Bergamota začinjena nečim dodatnim, čaj je blago paprenast i slatkast, možda je i do blenda, a da se primjetiti i određeni utisak kore narandže ili grejpa. Sam okus srednje pun, blago lužnat uz završetak koji kao da će preći u dozu gorčine na završetku ali ipak to se ne desi. Sve u svemu, vrećica deleko iznad prosjeka, preporuka. (Namakano 4 minute)"

Moram priznati da sam potajno očekivao da odaberete Darjeeling prvo, pa tek onda Lady Gray ili Prince of Wales, ali ipak sam uživao u degustaciji sa vama. Lady Gray mi se veoma dopao i mislim da bih da mogao uzeti slijedeći put kad budem u Sarajevu, kod Heljića (trgovina u ulici između Miljacke i Baščaršije, prodaju rijetku robu).

Za neku drugu dnevnu degustaciju će opet biti vrećice, pa pratite stranicu pod budnim okom.

Continue Reading

Vrijeme je za još jednu recenziju. Ovaj put ste mogli i glasanjem odlučiti koja vrsta čaja će se recenzirati.

Već dugo vremena planiram recenziju ovog čaja, i svaki put ga zaboravim, te recenziram neki drugi. Ali evo, vrijeme je i za Đumbir - Limun od Franz & Sophie. Cijena čaja je 5,45 KM / 50 gr, odnosno 0,30 KM / šolji.

Pored krupnijih listova senche korištene kao baza, uočićete komadiće đumbira i sladića, kao i komadiće kore limuna. 

Za pripremu šolje ovog osvježavajućeg napitka trebaće vam nešto malo više od ravne supene kašike, odnosno 2,8 gr kao na slici iznad.

Ono što je zanimljivo za ovaj čaj je da može tolerisati temeperaturu i do 90C, tako da nema potrebe za brigom da ćete možda namrgođeno progutati prvi gutljaj.

U ovom slučaju čaj sam zalio vodom na 85C.

Nakon tri minute sobom se širi osvježavajuća aroma đumbira i limuna. Čaj je predivne svijetlo smaragdne boje, koja vremenom poprima nijanse žute.

Jedan od načina osvježavanja prostora.

Par minuta poslije, vrijeme je da i probamo ovaj čaj. Samim približavanjem šolje licu osjetna je svježa aroma đumbira i limuna. Pri prvom gutljaju izražen je citrusni okus popraćen blagom slatkoćom koja se zadržava na nepcu. Narednim gutljajima do izražaja dolazi slatkoća, što me naposlijetku podsjeća na blagu kombinaciju meda i limuna. Ono što se meni lično veoma sviđa kod ovog čaja je da se slatkoća i svježina zadržavaju dugo nakon ispijanja. 

Sažetak:

Ova osvježavajuća kombinacija odlično prija u bilo koje doba dana, i mogu reći da mi je ova mješavina među najdražim. Ukoliko ste ljubitelj 'med i limun' kombinacije svakako probajte i ovaj čaj koji će sigurno pomjeriti vaše kriterije. Kompletan album.

Konačna o cjena - 92/100

Continue Reading