Kada sam došao na ideju da recenziram čajeve prije više od dvije godine najveći utjecaj na odabir čaja za prvu recenziju je njihova očita varijacija u okusu i aromama. Naime, u to doba sam imao nekoliko Earl Grey čajeva različitih brendova te sam odabrao onaj koji je na mene ostavio najbolji dojam - Earl Grey od Twinings-a.

Dvije godine poslije, u razmjeni čajeva sam dobio vrećicu Lady Grey-a, varijacije na Earl Grey. Budući da me je vrećica očarala mjesecima poslije sam pokušavao pronaći ovaj čaj u varijanti lista (loose leaf). Moje strpljenje se u konačnici isplatilo, te je vrijeme da ocijenimo ovu damu.  



Suhi list - U odnosu na klasični Earl Grey list Lady Grey je poprilično nekonzistentne dužine - fragmenti ~5-15mm su izraženi na površini, međutim skidanjem par kašika primjetniji su dostsa sitniji fragmenti od svega par milimetara što asocira na neku broken kategoriju. Među krupnijim fragmentima moguće je uočiti i nešto stabljike koja je sitna i sveukupno ne kvari vizuelni dojam.

Ovaj blend crnih čajeva je ukrašen i obogaćen komadićima kore narandže i limuna kao i oku veoma ugodnom različku. Aroma je glavni adut ove dame te je intenzivna i kompleksna. Pored nota bergamota ističu se i neki drugi citrusi - prvenstveno limun. Aroma samog lista ne može doći do izražaja. zbog dominantnih citrusnih nota.
U pažljivijoj degustaciji suhog lista primjetno je da elementi citrusa suptilno naginju prema blagoj eteričnost i dijelom asociraju na spearmint mentu.

Mokri list - U mokrom listu uz izraženu aromu limina, pored tupih i svjetlijih smeđih nijansi najsitnijih fragmenata dolaze do izražaja oni krupniji.

Infuzija - Procijeđeni list u šalici se odražava dubokim crveno-smeđim tonom uz nešto fragmenata vidljivih na dnu. Na površini se pored arome citrusa može osjetiti i nota slada - tipična za indijske čajeve. Prvi gutljaj otkriva puno tijelo u ustima uz umjereno uprženu notu koja sa sobom nosi obris gorkog. Aroma prati tijelo i primjetno je kompleksnija od klasičnog Earl Grey-a.

Tokom ispijanja dolazi do blagog skupljanja usta na vrhu te hlađenjem dolazi do smanjenja ionako blage oštrine te izraženije arome citrusa.
Interesantno je spomenuti da Lady Grey zadržava kompleksnost arome i okusa i u nešto blažoj varijanti od 2,3 - 2,5 gr koliko je i mjera uz punu čajnu kašiku, doduše uz nešto blaže tijelo ali i bez ikakve oštrine.

Zaključak - Lady Grey je prije svega dobro balansiran čaj koji se jednako dobro pokazuje bilo da ga pripremite blagog ili jakog. Dodatni plus je i kompleksnija aroma koja ostavlja blagi dojam egzotike i po tom pitanju se penje barem stepenicu više u odnosu na klasični Eerl Grey koji nekima vremenom može postati mlak i monoton.

Konačna ocjena - 88/100

Lady Grey možete naručiti na iHerb, kao i mnoštvo drugih uz veoma povoljne cijene i poštarinu (4$ do 1,8 kg težine narudžbe) te ostvariti popust od 5$ koristeći promotivni kod HWB359 pri plaćanju.

Continue Reading

Nekada ljetos uzeo sam u Franz & Sophie 10-ak uzoraka po 15 grama kako bi degustirao dio ponude koja se već širi. Shvatio sam da neke neću stići probati ako nastavim sa 4-5 vrećica po 50 grama svakog, svakog drugog mjeseca. Jedan prijatelj iz Sarajeva koji preferira biljne mješavine mi je preporučio par, mada sam ja više okrenut prema 'izvornim' čajevima, te sam ga i poslušao. Nadam se da ćete biti zadovoljni ovom recenzijom a i Mirza kada je vidi :)

Afrička ljepotica

Afrička ljepotica je blend nije baziran dominantno ni na kojem sastojku i riječ je o jednoj kombinaciji koja zrači elementima chai masale, indijske mješavine začina koji se miješaju sa crnim čajem, te osvježavajućih elemenata lemongrasa i anisa. Cijena za 50 gr ovog čaja se kreće 5-6 KM, ne mogu zasigurno reći jer sam negdje zagubio račun. Slijedeći put kada budem navraćao u Franz & Sophie pogledaću pa ću naknadno dodati u ovaj post.

AFRIČKA LJEPOTICA

okus narandže i jabuke

SASTAV:

lemongras, list kupine, komorač, rooibos, verbena, cvijet kamilice, anis, kora narandže, bušin, komadići jabuke, kora cimeta, komadići đumbira, karanfilčići, kardamon, prirodna aroma

100 C, 6-8 čajnih kašika na 1 litar, namakanje 5-8 min

Probao sam ovaj čaj na više načina, klasično, s ledom, i kao hladni. Klasična i hladna varijanta su se pokazale najboljim a o samom čaju mogu reći da je veoma bogatog okusa, odmah se osjeti aroma kardamona i kore narandže. Završetak je uz jedva primjetan obris gorčine a biljna aroma se zadržava dugo. Naknadno se može izolirati osvježavajuća aroma anisa. Preporučujem da koristite što sitniju mrežicu pri procjeđivanju jer ova mješavina u sebi ima i rooibos koji je jako sitan. 

Konačna ocjena - 91/100

Životna strast

Životna strast je na oko veoma lijepa mješavina, ponajviše zbog latica hibiskusa koje ne dominiraju. Iako se to na prvi pogled ne može primjetiti, dominantan element u ovoj biljnoj mješavini je korijen slatkog drveta (sladić) koji daje intenzivnu dozu slatkoće. Ostali sastojci ravnomjerno doprinose ugođaju, čak ni hibiskus nije prenaglašen kao što to često biva u slučajevima gdje se pojavljuje.

ŽIVOTNA STRAST

SASTAV:

hibiskus, korijen slatkog drveta, paprena metvica, list kupine, komadići đumbira, kardamon, karanfilčići, latice nevena

100 C, 5-7 čajnih kašika na 1 litar, namakanje 8-10 min

I ovaj sam čaj pripremao na više načina, i najprijatnijim se čini klasična metoda. Hladni način pripreme daje veoma intenzivnu slatkoću sladića koja je malo i nametljiva, a ledena varijanta ne dopušta ostalim sastojcima da se istaknu. Hibiskus je ovdje neka vrsta korigensa i doprinosi tako što je pripremljen čaj pomalo mutne boje soka od borovnice, malina, kupina, hibiskusa, čega već... Primicanjem šoljici osjeti se blaga aroma mente a inicijalno je blago kiseo da bi u sekundi slatkoća preuzela glavnu riječ te se 'zasjela' u grlu dok se kiselost hibiskusa osjeti na ivicama jezika. 

Sve u svemu, riječ je o mješavini intenzivne slatkoće i okusa, a ostali sastojci pored mente i hibiskusa teško dolaze do izražaja. Ukoliko volite sladak čaj, probajte ovaj, ne morate ga zaslađivati i samim time možete smanjiti unos kalorija.

Konačna ocjena - 83/100

Jesen je i temperature padaju, pijte čaj kako vas prehlada ne bi stigla :)

Svi komentari, prijedlozi, primjedbe i kritike su dobrodošle.

Continue Reading

Odlučih da pokrenem još jedan takoreći serijal, u kojem ću da objedinjujem kratke recenzije koje radim na Facebook stranici. Degustacije na Facebook stranici se brzo izgube u moru ostalih postova, a trenutno ne postoji mogućnost pretraživanja stranice kao što je to moguće sa grupama npr. 

Za prvu epizodu ovog serijala degustirali su se razni čajevi u vrećici, sve je počelo koncem 2011. godine sa Teekanne Green & White pakovanjem 6 u 1:

"Jučer i danas smo degustirali čajeve iz Teekanne Green & White paketa, donosimo vam naše utiske.

1. Green Tea 47/100
2. Zen Chai 45/100
3. Green Tea Peach 55/100
4. Green Tea Lemon 75/100
5. White Tea 72/100
6. Green Tea Opuncia 70/100




Ukratko:
Sve čajeve smo prvo probali pripremljena prema upustvu, a zatim smo ih probali na naš način: 80C / 3min za zelene, i 100C / 2,5 min za bijeli.

1. Ovaj nam se nije svidio iz razloga što je veoma trpak, te je ostavio na nas dojam kvalitete nekog jeftinijeg brenda, odnosno čaja niže kvalitete.

2. Iako naziv ovog čaja djeluje impresionirajuće, čudna kombinacija arome i trpkog okusa nam nije pružila očekivani užitak.

3. Solidan čaj, jedina mana mu je što je možda za nijansu aromatičniji od nekog našeg kriterija prirodne arome, odnosn primjetili smo da ovaj čaj pored okusa koji malo asocira na duhan također i isušuje usta u određenoj mjeri.

4. Ovaj nas je pozitivno iznenadio i samim tim smo ga ocijenili kao najboljeg u ovom paketu. Jedna ovako osvježavajuća i prijatna šolja (iz vrećice tj.) se ne susreće često. Prilično so sigurni da će svako uživati u ovom.

5. I ovaj čaj nas je također pozitivno iznenadio, za dlaku mu je pobjeglo prvo mjesto. Od ostalih vrećica bijelog čaja koje smo probali ovaj je najbolji. Okusom podsjeća na Bai MuDan, i nismo mu našli zamjerke.

6. Malo čudan, ali i prijatan čaj. Prije svega, riječ je dodatku okusa jestive sorte kaktusa koja aromom podsjeća na aloe veru. Uz slatkastu nijansu i sasvim malo kratkotrajne trpkosti kod nas je dobio pozitivnu ocjenu."





Zatim, jednog jutra mi je 'došlo' da dan započnem sa par šoljica čaja iz vrećice...
Dan sam započeo sa Irish Breakfast od Epi Tea:

"Epi Tea

https://epiteashop.com/pyramid-sachets/biodegradable-pyramid-sachets/irish-breakfast-pyramid-sachets/

Ovo je prvi put da probam neki Irish Breakfast Blend. Epi Tea nudi organske čajeve u piramidalnim biorazgradivim vrećicama na bazi kukuruza (nije GMO). 

Prema iskustvima ostalih stekao sam dojam da je Irish Breakfast blend veoma jak uz doze gorčine koje ne odgovaraju svima (mlijeko i šećer spašavaju stvar), ali ovaj se nekako čini blagim za Breakfast blend čak i nakon 6 minuta namakanja, a gorčinu jedva i da osjetim. Pretpostavljam da u blendu ima Assam-a zbog nota melase kao i Keemun-a zbog cvijetno-slatkog završetka.

Ne odolih a da ne poderem vrećicu i pomrišem mokre listove koji obiluju notama slatkaste melase. 
Sve u svemu, umjeren crni čaj uz čist okus."


Onda sam došao na ideju da pustim vas čajoljupce na stranici da odaberete koji će se čajevi degustirati... Počelo je sa Lady Gray (Twinings):

"Prvo bih da vam ispričam kako sam došao do ovih vrećica :) Na eBay-u možete naći sve i svašta, a novi prodavači koji svojim rejtingom žele osigurati bolju prodaju pronalaze jeftine i efikasne načine kako da to i ostvare. Jedan prodavač iz Japana je do skoro na aukcije stavljao vrećice čaja počevši od $0.01, tako da sam uspio ugrabiti 10-ak različitih za 20-30 centi po komadu. Ono što me dodatno iznenadilo i obradovalo su ove simpatične poruke kao i dodatni pokloni (obično +1-2 vrećice ili neki začin).

Sada da pređemo na stvar: Lady Gray je čaj intenzivne arome, note bergamota, narandže i limuna se naprosto smjenjuju u ustima dugo nakon gutanja, baš za uživanje i 'ćejf'. Pomalo je i slatkast u grlu ali ima i određeni ugriz narandže kao i blago štipkanje na vrhu nosnica prouzrokovano aromom limuna. Gorčina je odsutna, topla preporuka kako za dame tako i za gospodu :)

Na svom iskustvu sam naučio da nikada ne treba uzimati količine veće od 50 grama naslijepo, uvijek je bolje degustirati uzorak od 6-15 gr pa onda procijeniti vrijedi li vašeg novca. Ovaj put Lady Gray se pokazao izvrsnim, što ne mogu reći za crni čaj s jabukom od Ahmad Tea od neki dan.

Usput, tu je link od prodavača od kojeg sam uzeo ove vrećice, trenutno nema čajeva na listingu ali pratite, možda bude.

http://www.ebay.com/sch/ton-japan/m.html?_ipg&_from&_nkw&_armrs=1&_sop=15"

A degustacije za taj dan su se završile sa klasičnim Earl Gray čajem od Ahmad Tea:

 "Iako moje prvo iskustvo sa Ahmad Tea nije baš bilo impresivno, Earl Gray je to definitivno popravio. Inače sam se zasitio Earl Gray-a kroz Twinings, ali ovaj je vrijedilo probati. Čini se da je aroma Bergamota začinjena nečim dodatnim, čaj je blago paprenast i slatkast, možda je i do blenda, a da se primjetiti i određeni utisak kore narandže ili grejpa. Sam okus srednje pun, blago lužnat uz završetak koji kao da će preći u dozu gorčine na završetku ali ipak to se ne desi. Sve u svemu, vrećica deleko iznad prosjeka, preporuka. (Namakano 4 minute)"

Moram priznati da sam potajno očekivao da odaberete Darjeeling prvo, pa tek onda Lady Gray ili Prince of Wales, ali ipak sam uživao u degustaciji sa vama. Lady Gray mi se veoma dopao i mislim da bih da mogao uzeti slijedeći put kad budem u Sarajevu, kod Heljića (trgovina u ulici između Miljacke i Baščaršije, prodaju rijetku robu).

Za neku drugu dnevnu degustaciju će opet biti vrećice, pa pratite stranicu pod budnim okom.

Continue Reading

Donosim vam još jednu recenziju crnog čaja. Ovaj put sam se odlučio za Twiningsov Prince of Wales. Kupio sam ga u Delikatesi kod ekonomskog fakulteta, cijena 8,90 KM.

"A velvety smooth & mild blend of light teas from China"

Riječ je o mješavini (blend) crnih čajeva. Tražeći malo po internetu došao sam do saznanja da je Prince of Wales nedefinisana mješavina crnih čajeva, kineskih, indijskih, pa čak u nekim slučajevima i zelenih čajeva.Historija ovog čaja vodi porijeklo od princa Edwarda od Walesa (krunisan kao kralj Edward VIII) po kojem je i dobio ime, dobavljao je svoju mješavinu čaja iz raznih kineskih provincija, te je taj blend lagano ušao u englesko društvo preko aristokratije i u niže slojeve. Međutim, danas Prince of Wales je nedefinisana mješavina crnih čajeva, kineskih, indijskih, pa čak u nekim slučajevima i zelenih čajeva. Budući da je Twinings engleska kompanija sa tradicijom, za očekivati je da je njihova receptura najbliža izvornoj. Pa da počnemo.




"This exquisite tea was originally specially blended by Twinings for HRH Prince of Wales in 19219, who later became King Edward VIII. He kindly gave Twinings permission to sell this wonderful tea."

Ovdje vidimo da je riječ o jednom sitnom čaju tamnog tona. Miris asocira na tipični crni čaj.
Kao i uvijek, pripremam 250 ml čaja, za što sam izdvojio 3 grama, što je ugrubo 1 puna čajna kašika čaja.



Sipanje ključale vode.



Uranjanje čaja u vodu. (Nek vas ne zbunjuje što sam uradio obrnuto, jer mi je nekako zgodnije sa ovom aparaturom ovako)



Pri samom dodiru sa vodom čaj otpušta boju.
Na kutiji piše da se čaj drži u vodi 3 - 5 minuta. Ja u ovom slučaju se držim minimuma - 3 minute.



Slika čaja neposredno prije cijeđenja.



I hop! Tako jednostavno 



Promatranjem i mirisanjem čaja primjećujem poznatu aromu keemun crnog kineskog čaja. Dodatnih mirisnih nota također ima, ali su minorne.



Boja čaja je svijetlo-bakrena s nijansom smeđe, dok je miris blago sladunjav i podsjeća, kao što sam i rekao, na keemun. Pri prvom gutljaju okus je izuzetno blag i prijatan, bez kompleksnosti, ali također i bez gorčine. Kratko rečeno: prepoznatljivi okus i aroma tipičnog crnog čaja. Nakon gutanja ne isušuje ni usta ni grlo, pri čemu ostavlja osjećaj vlažnosti i svježine na jeziku. Kako se čaj hladi, sa svakim gutljajem na površinu isplivava blagi doir gorčine koji se zadržava u grlu, te nakon nekog vremena ne pijenja dolazi do ispreplitanja aroma na nepcetu sličnim assam crnim čajevima i earl gray-u, kao i blakog skupljanja unutrašnje strane usana.

Sažetak:
Prosto rečeno: crni čaj za početnike. Da ne bude zabune, radi se o kvalitetnom čaju, ali imam dojam da bi se skoro svakome svidio, bilo da niste pili crni čaj prije, ili ste pak pili pa vam se nije svidio. Definitivno je kvalitetniji od velikog dijela crnih čajeva u vrećicama koje možete kupiti kod nas. Blag ali ipak postojan okus, te odsustvo gorčine uz nenapadnu aromu čine ovaj čaj prigodnim za svakoga.

Continue Reading