Ukoliko se prvi put susrećete sa terminom GABA, riječ je o vrsti aminokiseline koja se stvara u tijelima sisara te je izmeđuostalog odgovorna za regulaciju kontrakcije mišića i bolje raspoloženje što dalje upućuje da svoje mjesto nalazi kroz suplemente kod raznih ciljnih grupa.

Do sada sam imao priliku degustirati par ovakvih čajeva a jedan sam i recenzirao, te je došlo vrijeme da predstavim još jedan, ovaj put od Fong Mong Tea.



Suhi list -  List neravnomjerno i spontano uvijen po dužini, smeđih tonova i dosta podsjeća na uvele jesenje listove nekog žbuna.  Aroma suptilna uz note cvijeta i nečega bliskog kakau. U uzorku kojeg sam dobio prisutno je nešto više dugačke i drvenaste stabljike.

Mokri list - Prilično cjelovit, neobičnog tona za oolong, uz tamniju nijansu crvene gline više posjeća na neki tajvanski Sun Moon Lake crni čaj. U listovima se zadržala blaga arome jabuke i kakaa a sama tekstura je na prelazu između mesnatog i kožnog.

Priprema:

List: 6 gr

Porculanski čajnik 180 ml

Temperatura: 95C

Infuziranje: ispiranje - 30s - 45s - 65s - 90s - 120s - 180s

Infuzija I (30s) - Svijetlog tona ćilibara uz bogato aromu pečenih jabuka, vanilije i kakaa na površini. U ustima lagan uz svježinu koja naginje prema voćnoj kiselosti a završava se u blagoj slatkoći u grlu. Nakon par gutljaja na sredini usta se javlja glatkoća te se dodatno razvijaju note cvijeta i meda.

Infuzija II (45s) - Dosta puniji ton a na površini se pored dosadašnjih aromatičnih elemenata osjeti i izvjesna pečenost. U ustima je malo puniji u ustima od prethodne infuzije, slađi i izraženijih nota meda uz jednaku gladatkoću. Kako se hladi može se primjetiti i blaga eteričnost te dosta izraženija glatkoća koja je sada pristuna i na usnama te se stvara blagi dojam ljepljivosti. Neposredno nakon gutanja u grlu se mogu osjetiti note košpica jabuke, a note vanilije se mogu još uvijek naslutiti i zadržavaju se u grlu sa drugim aromatičnim elementima neko vrijeme.

Infuzija III (65s) - Jednak ton uz izraženu svježinu i notu voćne kiselosti kao kod prve infuzije.

Infuzija IV (90s) - Četvrta infuzija se pokazala kao balans između I i II, pomalo neočekivano i ugodno iznenađujuće.

Infuzija V (120s) - Nakon dvije minute infuziranja dolazi do izražaja svježine dok se primjećuje sveukupan pad okusa i arome.

Infuzija VI (180s) - Okus je i dalje u padu ali je glatkoća izražena, poput svilenastog filma preko jezika.

Zaključak - GABA Oolong se ponovo pokazao kao nešto više od proizvoda za tržište suplemenata, te se ponajbliže može asocirati sa Oriental Beauty i voćno-medanstim karakterom koji nosi. Uz to, GABA Oolong Strip-style od Fong Mong Tea se pokazao kao izuzetno ekonomičnim kroz šest infuziranja, te je pun pogodak ukoliko želite ukusan i blagotvoran čaj uz povoljnu cijenu. Možete ga naručiti ovdje.

Konačna ocjena - 94/100

Continue Reading

Rooibos, hibiskus, jabuka i honeybush su najčešće korištene baze za blendanje/aromatiziranje tisana. U svijetu su popularni i lakše se usvajaju od strane mlađe populacije u odnosu na jedan Pu Erh, Lapsang Souchong ili Bi Luo Chun. Naravno, isto vrijedi i za aromatizirane varijante čajeva.

Tokom dvije godine redovnog posjećivanja čajdžinice Franz & Sophie imao sam priliku probati više aromatiziranih tisana, a najbolji su do sada i recenzirani. Kako moji interesi polako odmiču od aromatiziranih čajeva, a samim tim i tisana, odlučio sam obraditi aromatizirane tisane za koje mislim da su vrijedni i vaše pažnje.

Među najdražim blendovima na bazi rooibosa izdvojio bih Ananas-đumbir Chai. Riječ je o osvježavajućoj kombinaciji, čini se, jednakog odnosa verbene i rooibosa, koji su dodatno ukrašeni plavim cvjetovima različka i crvenog bibera. Ostali sastojci su nešto manje primjetni u mješavini ali se svakako pokazuju u šoljici.

U šalici dominira svježa eteričnost verbene te blago pikantni đumbir. Ananas se vrlo teško primjeti ako se mješavina pripremi prema upustvima, međutim namakanje od nekih pola sata će ga itekako istaći, uključujući i slatkoću.

'Aladinova zimska čarolija' je rijedak primjer tisana na bazi jabuke, danas je hibiskus taj koji najčešće služi kao baza za isticanje voćnih elemenata, što se npr. može susresti sa 'voćnim' čajevima na policama trgovina. 

Jabuka je nešto blaža, laganija i malo trpka u odnosu na hibiskus, te dozvoljava i jasnije razvijanje voćnih komponenti uz jedan razblažen, skoro vodenast dojam.

Hibiskus u ovoj mješavini je u veoma maloj količini, odnosno u ravnomjernom odnosu sa ostalim sastojcima, a sama infuzija je veoma svježa u dosta voćne asocijacije. U ovom slučaju jabuka je dominantni element, blago kisela, ali ne i trpka. Iako je riječ o veoma ugodnoj mješavini, nekima će biti možda preblaga. 

Zeleni rooibos je nešto novo na našim prostorima, riječ je o samo djelimično oksidiranom listu rooibosa u odnosu na klasični koji inače susrećemo u intenzivno bordo-crvenom tonu zbog svoje potpune oksidacije. Krajnji rezultat u šoljici je skoro drastično drukčiji, sa bolje definisanim karakterom i prijatnim, osvježavajućim  dojmom.

'Pečene jabuke' za bazu imaju zeleni rooibos i zeleni honeybush (o kojem ću pisati nekom drugom prilikom) uz nekoliko dodatnih sastojaka te aromu koja naposlijetku ostavlja jak dojam pečenih jabuka. Infuzija je svježa i lagana, praćena aromom pečenih jabuka cijelo vrijeme te je završetak blago papren uz note kardamoma. Na samom dodiru sa usnama i vrhom jezika moguće je kratkotrajno primjetiti svilenast dodir. Fino balansirana mješavina koja asocira na jesen.

'Čoko-nana' je jedan od intenzivnijih tisan-baziranih blendova koje Franz & Sophie ima da ponudi. Iako naizgled izgleda prejednostavan, šalica čoko-nane će kroz jako izražen kroz eteričnu aromu mente te fine čokoladne note koje slijede nakog svakog gutanja zadovoljiti nepce sladokusca (jaka asocijacija na Royal Mints i After Eight čokoladice). Uprkos svom intenzitetu, menta ipak ostavljaja prirodan dojam a kakao se može osjetiti dugo nakon ispijanja. Rooibos se pokazao kao odlična podloga u ovom slučaju.

 U mojim dosadašnjim iskustvima, rooibos se najčešće koristio kao baza na kojoj se 'grade' ostali elementi u relativno suptilnom obliku, dovoljno intenzivni za uživati u njima ali ne i dovoljno da nadjačaju samu bazu. 'Ljuti bazar' je mješavina koja ide u jednu drugu krajnost gdje uz jednaku količinu rooibosa i đumbira daje nezaboravan papren ugođaj praćen izraženijom slatkoćom sladića koji se dugo zadržava. Ostali elemeni su skoro neprimjetni, reklo bi se u sjeni đumbira i sladića. Topla preporuka zimske, ali i ljetne dane.

 

Za jednu od narednih epizoda dnevnih degustacija odbradiću i aromatizirane zelene i crne čajeve od Franz & Sophie, a za slijedeću degustacijske note čajeva iz razmjene koje sam dobio.

Ostale recenzije aromatiziranih tisana of Franz & Sophie:

Afrička Ljepotica, Životna Strast, Plamena Narandža, Biber - Jagoda

Continue Reading

Ovaj put recenziram dva čaja iz Plantagovog Exclusive programa, koji na žalost više nije dostupan. Ove vrste čajeva, biljni i voćni, i nisu baš moj prvi izbor, ali s vremena na vrijeme popijem jednu šolju, odnosno češće ih serviram gostima jer bolje je držati se provjerenog, ne bih želio da ih 'prepadnem' nekim svojim čajevima koje češće pijem. Dok su ovi čajevi bili dostupni (ako se ne varam još uvijek ih možete uzeti u "Kući čaja" u Beogradu), cijena im se kretala od 4,50 do 5 KM za 50 gr. NAPOMENA: OVAJ ČAJ NIJE VIŠE U PRODAJI.

Svete trave

 'Svete trave' su zadnji čaj iz Plantagovog Exclusive programa koje sam uzeo. Iako nisam neki ljubitelj biljnih čajeva svakako nisam htio propustiti priliku da probam i ovaj. Listovi su dobro usitnjeni te je vrećica skoro napunjena do vrha. Biljni čajevi su inače i lakši od običnih pa zauzimaju više površina, a zauzvrat su nerijetko jačeg karaktera. Plantago preporučuje da se 3 grama mješavine (3 čajne kašike) prelije sa 200 ml ključale vode i pusti da ostoji 10 minuta. Sam čaj odiše blagom aromom hajdučke trave i kadulje. Sastojci: hajdučka trava, iva, kantarion, kadulja, vrijesak i majčina dušica.

Jedan mali problem sa ovako sitnim čajem je i taj da vam treba jako sitna mrežica za procjeđivanje kako komadići čaja ne bi upali u šolju. U mom slučaju je to u granici tolerancije, te mi ne smeta ako se u gutljaju nađe i komadić lista. Ipak je to zdravo prije svega. U narednim recenzijama ću nešto reći više o konzumaciji samog lista, znam da zvuči malo čudno, ali vjerujem da ćete biti pozitivno iznenađeni.

Kada je riječ o degustaciji ovog čaja, prije svega mogu reći da sam veoma zadovoljan sa aromom. Eterična kadulja, majčina dušica i hajdučka trava - ove nijanse su na neki način komplementarne i nadopunjuju jedna drugu, štaviše, sada sam u iskušenju da ih probam čak i kao začin! Preporučujem vam da pogledate recenziju o tome ako već niste.
Čaj je bistar i boje meda uz malo taloga lista na dnu, kao i površini. Okus je dobro definisan i balansiran te je kao takav zaista potpun - nema potrebe za zaslađivanjem ili dodavanjem limuna. Nakon par gutljaja primjetna je sasvim blaga gorčina koja dolazi od ive i/ili žalfije, te je u prijatnom domenu i ne zadržava se naročito dugo.

Konačna ocjena - 89/100


Turski med

U Exclusive liniji pored Turskog meda plantago je imao i 'Kiba flip' mješavinu u kategoriji voćnih čajeva koji sam propustio da probam, na žalost. Turski med je mješavina bazirana na sušenoj jabuci uz dodatak sjeckanih badema, suhih grožđica, listića bijele čokolade, cijelih oljuštenih pistacija i arome turskog meda. Teško je odoljeti a da ne grickate ovakvu vrstu čaja, kao što ja to upravo činim dok ga posmatram. Nemam neko iskustvo ni naviku u ispijanju voćnih čajeva, ali ovaj rado popijem s vremena na vrijeme te mi je ostalo mješavine tek za dvije šolje.
Prema uputstvu, dvije čajne kašike mješavine (5 gr) se prelije sa 200 ml ključale vode i pusti da ostoji 10 minuta.

Nakon pripreme dobijete blago mutnu infuziju svjetlije žute nijanse. Za ovakvu vrstu čaja preporučujem da ga pripremite u šolji, bez procjeđivanja, jer je prije svega potpuno jestiv, te nije problem ako odstoji i više od preporučenog vremena. Reakcija moje djevojke na ovaj čaj je da "izgleda kao kompot, ali je dobar".

Uz prvi gutljaj primjetan je svilenkast dodir na jeziku, te dok čaj klizi preko jezika do grla taj osjećaj brzo prelazi u vodenast. Čaj je blag uz dodir kiselosti i slatkoće. U slučaju ovog čaja kašičica meda bi upotpunila užitak i uskladila okus i arome, i prekrila vodenast ukus koji ostavlja mlak dojam. Nakon par gutljaja nazire se aroma maslaca i bijele čokolade, zaista lijepo iskustvo, poput ukusnog kolača. Dok pijete ovakav čaj u isto vrijeme možete jesti i komadiće. Kod Turskog meda se tu i tamo naiđe na ljuspicu od jabuke ali to i nije neka zamjerka. Komadići jabuke zadržavaju dosta okusa te su kiseli, dok to recimo i nije slučaj kod grožđica.

Već neko vrijeme su ova dva čaja bila na listi za recenziranje. Prava je šteta što ih nisam recenzirao ranije, dok su još uvijek bili dostupni u prodaji, vjerujem da bi se većini svidjeli. Ali naše potrošačke navike su takve kakve jesu, čaj pijemo rijetko, obično kad se razbolimo, pa je ulazak na šire tržište sa ovakvim proizvodima rizičan, odnosno proizvođači se drže provjerenog - kamilice, mente i njima sličnim. Prava šteta.

Konačna ocjena - 84/100

Ostale recenzije Plantago čajeva:

Earl Gray
Planinski čaj
Kekecha
9 trava
Ledeno doba
Čaj za ljubavnike

Continue Reading