Krajem prošlog mjeseca (tačnije 29.2.) Teabox je imao jednodnevnu free shipping ponudu koju sam vrlo rado iskoristio. Nakon samo šest dana paket iz Kalkute sam dobio preko DHL-a i moje upoznavanje sa novim prodavačem i čajevima je započelo.

Na obroncima Nilgiri planina koje se nalaze u južnom dijelu Indije mogu se pronaći jedinstveni čajevi svježijih mirisnih nota koji karakterom više asociraju na Ceylon, nego na Assam. Jedan čaj iz ovog dijela Indije sam svojevremeno i recenzirao, što me je ponukalo da odaberem i naposlijetku i recenziram ovaj.

Čajevi iz Nilgiri područja ne uživaju popularnost Darjeeling-a ili Assam-a kada je riječ o indijskim čajevima. Oko 50% ovog čaja izvozi i koristi u blendovima (mješavinama), tako da im to baš i ne ide u prilog imidžu, ali tu i tamo se kod trgovaca može naći neki čaj iz Nilgiri-a u kategoriji OP, FOP i slično.
Ako se uzme u obzir da se u ovoj regiji uglavnom uzgajaju većinom crni čajevi onda je zeleni čaj iz ovoga područja svojevrsno i raritet.

Za degustaciju ovog čaja koristiću stakleni čajnik i široku šolju, kombinaciju koja već dugo nije bila na blogu, i namjeravam je koristiti češće.

Priprema

Količina lista: 3gr

Stakleni čajnik: ~230ml

Temperatura: 80 C

Infuziranje: 3 min

Suhi list - List je izražen u tamno-zelenoj mat nijansi uz dodir žutih praškastih tragova na površini, najvjerovatnije nastalih uslijed prženja lista tokom obrade. Za urolani oblik lista bi se moglo reći da asocira na gunpowder ali isto tako na neki jeftiniji zeleni čaj u rifuzi budući da je urolanost nekonzistentna.

Aroma lista je bogato zelena s asocijacijom na špinat uz trag morske slanoće (valjda je to prema opisu asocijacija na morsku travu, nisam je nikada jeo) i svježine. Puhanjem toplog zraka u list aroma se samo intenzivira, dakle bez razvijanja dodatnih nota.

Infuzija (3 min) - Jarko zlatno-žuta i bistra uz blagu aromu povrtnog zelenila i preprženog kestena, srednja punoća u ustima praćena intenzivnom notom povrtnog zelenila i dozom gorčine. Trpkost se javlja nakratko i veoma je blaga te ne narušava harmoniju.

Svaki naredni gutljaj nudi jednak intenzitet okusa i arome. Ispijanje šolje u ustima neko vrijeme ostavlja čist i svjež utisak uz blagi dojam okusa metala na vrhu i ivicama jezika.

Mokri list - Istrgan i nepotpuno oslobođen (ostao je blago urolan), svijetlih do umjereno zelenih nijansi. Na nekoliko listova se mogu primjetiti crveni tragovi koji predstavljaju početak oksidacije lista. Aroma je duboka uz naglasak na povrtno zelenilo i preprženost kao i očekivan trag dima (ipak je riječ o prženom čaju).

Zaključak - Okusni profil čaja, rekao bih, više pogoduje za ljetne dane zbog ugodne gorčine koja me asocira na Ding Gu Da Fang. Za ovaj čaj mogu reći da spada u kategoriju ekonomičnijih zelenih čajeva te ga mogu preporučiti onima koji vole okusom intenzivniji zeleni čaj uz minimalnu (skoro zanemarivu) dozu trpkosti. Bunrside Classic Spring Green i Nilgiri FOP su trenutno jedina moja iskustva s Nilgiri čajevima, te mislim da se vrijedi potruditi u traganju za novim primjercima iz te regije.

Ovaj čaj možete naručiti ovdje.


Konačna ocjena  - 78/100

Continue Reading

Tea Time koji je planiran za kraj februara pišem sa zakašnjenjem uslijed povećanog obima obaveza u zadnje vrijeme, a za ostale postove ću se potruditi da održim dosadašnji tempo. 

Februar je definivno mjesec 'čajne pošte' za mene, kao i manje učestalog ali kvalitetnijeg uživanja u njezinom sadržaju uz upoznavanje nekih novih i priželjkivanih čajeva.

Prije par dana, u mom odsustvu stigla je pošiljka sa uzorcima čajeva od Small Tree iz Srbije, na čemu mogu zahvaliti Zen Majstoru. Već neko vrijeme imam želju da probam Jade Rings (u vrećici na pamfletu na slici iznad), kao i Formosa Oolong i Ruski karavan. 

U mjesečnoj razmjeni koju organizujemo na Facebook grupi ovaj put na moju adresu su stigli aromazitirani čajevi Kuće zelenog čaja iz Hrvatske, još jednog prodavača kojeg namjeravam posjetiti prvom prilikom. Igrom slučaja imao sam priliku piti jedan njihov čaj, ali o tom po tom. 

Već drugi mjesec za redom razmjenjujem čajeve sa ostalim čajoljupcima i mimo službene razmjene. Daniel iz Čakoveca i ja imamo sličan ukus kada su u pitanju čajevi, tako da je razmjena 'čaj za čaj' odlična prilika za druženje i upoznavanje novih čajeva uz minimalnu doplatu u vidu troškova slanja pošiljke. Definitivno namjeravam zadržati ovu naviku.

Posebno bih da izdvojim čajeve koje sam dobio kao poklon od Ivana iz Hrvatske. Riječ je o kvalitetnim oolong čajevima s Tajvana:

Honey Beauty Oolong

Hsin Chu Oriental Beauty Oolong (#2)

Arishan Rui Li Milk Oolong

Ukoliko ste pratili stranicu na Facebooku, onda znate da The Tea Spot svake/svake druge srijede ima 'blic' nagradnu igru u kojoj morate tačno i najbrže odgovoriti na pitanje. Dobitnik bira dva uzorka iz njihove ponude. U januaru sam imao tu sreću i za nagradu sam odabrao Blue Mountain Nilgiri

...i Monkey-Picked White

Ovaj vikend namjeravam provesti izmeđuostalog i uz degustaciju čajeva, i vrlo je moguće da će na jednoj od slijedećih recenzija biti moj favorit (možda i više njih) iz 'čajne pošte'.

Continue Reading

Dugo nisam pisao, dani lete a materijala za novu Tea Time epizodu se nakupilo i previše. Bez odugovlačenja, evo šta se dešavalo kod mene zadnjih mjesec dana.

Chao Qing No. 3 (Franz & Sophie)

U početku septembra iskoristila se prilika i za more, gužve su manje, cijene su niže, a i raspust se bliži kraju. Odlučio sam to iskoristiti maksimalno pa nisam žalio vremena, energije i novaca. Predhodno par dana prije sam naredao objava na stranici za narednih deset dana, scheduling je divna stvar koja je ne tako davno uvedena na Facebook-u. 

Pored mora, iskoristio sam priliku i neplanirano prošetao Sarajevom, neplanirano je uvijek nekako bolje. Naravno, nisam zaobišao čajdžinicu (ili čajanu, kako već) Franz & Sophie, popio čaj sa djevojkom (Chao Qing No. 3, recenzija) i uzeo novi rooibos da probam. Čoko-nana je intenzivno aromatična mješavina te aromu ponajbliže mogu povezati sa ekskluzivnim čokoladicama Royal Mints i After Eight. 

Kvalitetan čaj u jednom od sarajevskih kafića

Tu me je povukla i želja za Thiashola Nilgiri crnim čajem (recenzija), te su zadnji listovi popijeni jučer. Izgleda da je ovih dana proširena ponuda, pa se radujem slijedećoj posjeti.

Skoro sam u Sarajevu otkrio i jednu simpatičnu trgovinu iranske robe (Persia Shop) na Baščaršiji, odmah preko puta butika Badem. Zaista imaju široku ponudu, i pored brojnih sokova, juha, slatkiša i začina imaju i solidnu ponudu čajeva. Ukoliko ste ljubitelj Twiningsovog Earl Gray-a (recenzija) i English Breakfasta u ovoj trgovini ćete naći pakovanja u kartonskim kutijama koja su dosta jeftinija od onih u limenkama. Također imaju i čaja 'na vagu', tačnije Assam i Ceylon, kao i par čajeva u vrećicama koji su popularni u Iranu.

Iranska juha s brusnicama

Prije nekih mjesec dana uzeo sam po 50-ak grama Assam-a i Ceylon-a i mogu reći da su solidni za svakodnevnu konzumaciju, a nisu ni skupi, po 25 KM/kg. Ovaj put sam uzeo sokova od breskve, koji su veoma ukusni i sadrže komadiće voća, te iransku juhu sa brusnicama. Sve u svemu, ovo mjesto koje ne propuštam kada svratim u Sarajevo.

Pored svog provoda i puštanja mozga na pašu javile su se posljedice kampanjskog spremanja ispita, uzoraka čajeva koje nisam pipnuo a stižu mi na mjesečnoj bazi, te još mnogo obaveza i nepredviđenih stvari. Donio sam odluku (već je kršim, k'o što gledam) da ću prestati sa kupovinom čajeva, tj. većih narudžbi te svoj predviđeni budžet za čaj usmjeriti na literaturu o istom. Naručio sam korištenu knjigu "Tea Lover's Treasury" od James Norwood Pratt-a i njoj ću posvetiti više pažnje u narednoj epizodi. 

Jesen stiže, sve je manje sunčanih i toplih dana te nepcu i organizmu više prija nešto punijeg okusa, pa ovih dana uživam u crnim (tipično za mene) i oolong čajevima. Prema nekim kineskim izvorima, preporuka konzumacije čajeva je segmentirana po godišnjim dobima: proljeće - cvijetni/biljni, ljeto - zeleni, jesen - oolong, zima - crni. 

Tajlandski oolong aromatiziran osmantusom

Ono što me trenutno brine je količina čaja koju trenutno imam kod sebe, te sam skovao plan kako ih se "riješim". Jednostavno, one koje mi se sviđaju ću popiti, oni koji mi se ne sviđaju ili me je prošla želja ću da poklonim. Sastaviću listu ovih dana, pa ako ste iz BiH možete me kontaktirati kako bi se dogovorili oko detalja isporuke, a ako ste iz Mostara čaj vam mogu i lično uručiti.

Ono što me još raduje je da stranica na Facebook-u okuplja sve više i više čajoljubaca iz ex-Yu, te je pitanje vremena kada će sa postojećih 700 doseći 1000 članova. Imam nekih planova koje planiram realizirati do tada, degustacije na dnevnoj bazi koje su već nekoliko dana prisutne, sadržaj orijentiran prema vrstama i načinu konzumacije čaja i nešto što svi volimo - nagradne igre. 
Usput bih da objavim da će na stranici uskoro biti potrebna još 1-2 administratora, poželjno je da to budu čajoljupci koji više vole biljne čajeve i koji će povremeno objavljivati relevantan sadržaj. Mislim da je dobar dio vas do sada shvatilo da ja baš i ne stojim najbolje sa biljnim čajevima, istok me je odvukao sebi...


Toliko za ovaj put, vaši komentari su i više nego dobrodošli.

Continue Reading

Prva recenzija nakon obilježavanje prve godišnjice. Uživajte.

Za ovu recenziju sam odabrao dva crna čaja koja sa na čekanju već duže vrijeme; riječ je o Thiashola FOP Nilgiri i Zarzamori od Franz & Sophie.

Thiashola FOP Nilgiri

Ovaj čaj koji za koji sam prvi put čuo i ujedno degustirao u čajdžinici Franz & Sophie dolazi iz Nilgiris distrikta u saveznoj državi Tamil Nadu na jugu Indije. Riječ je o čaju karakteristika sličnim Cejlonovim crnim čajevima uz zanimljivu citrusnu pozadinu i nešto blaži karakter.

Thiashola Nilgiri je među najjeftinijim (ako ne i najjeftiniji) organskim čajevima koji možete uzeti u pomenutoj čajdžinici po cijeni od 3,90 KM za 50 gr. 

Suhi list, sasvim neočekivano, odiše citrusnim tonom koji u pozadini nosi i sasvim blage note ruma i burbona. Također je i primjetna bakarno crvena prošaranost lista koji je u rasponu veličine od fannings do dva centimetra.

Infuzija je duboke crveno-smeđe nijanse uz ugodnu aromu tipičnu za indijske crne čajeve uz dašak citrusa koji zahtijeva koncentraciju vaših čula da ga osjetite.

Prvim gutljajem Thiashola ostavlja dojam cejlona ali uz stabilniji karakter i manju dozu trpkosti što ostavlja dojam dobro izbalansiranog čaja.

Imajte na umu da je ovo utisak o infuziji od tri minute. Nakon toga čaj počinje da oslobađa znatne količine gorčine i trpkosti te uz infuziju od četiri minute ostavlja dojam jednog jakog cejlona. To bi ujedno i bila jedina mana ukoliko ne volite jaku i gorku šoljicu crnog čaja. Ukoliko vam se to ipak desi možete se izvući uz malo mlijeka (i šećera). 

U sažetku, mogu reći da se radi o čaju koji vrijedi i više nego što košta, ali pri tome moram još jednom skrenuti pažnju da pripazite na dužinu infuziranja lista jer možete ostati razočarani ukoliko dođe do manjka pažnje. Naravno, ako baš volite jak čaj onda je i ovo dobar izbor.

Definitivno preporučujem!

Konačna ocjena - 92/100

Zarzamora

Drugi čaj koji je čekao svoju recenziju i duže od prethodnog je aromatizirana Zarzamora. Riječ je o jednom zanjimljivom crnom čaju uz savršenu voćnu kombinaciju jagode i borovnice, te jednim elementom koja ga spriječava da bude jedan među mojim omiljenim.

Ovaj čaj sam uzeo prije nekih šest mjeseci po cijeni od 6,20 KM za 50 grama. Riječ je o aromatiziranom blendu koji koristi crni čaj (najvjerovatnije Assam OP) kao podlogu uz dodatke borovnice, komadića jabuke, listova kupine te prirodnih aroma. 

Sam miris koji se izdiže iz suhe mješavine je impresivan i očaravajući te se nekako dočarava doživljaj šetanja po šumi i branja šumskih jagoda u djetinjstvu. Voćni profil kojim odiše duboko smeđa infuzija ovog čaja je neopisiv.

I sve bi bilo savršeno da uz prvi gutljaj ovog čaja ne dobijete jednu dozu gorčine koja na neki način remeti savršen sklad. Čak i sa minimalnom infuzijom od dvije minute gorčina je prisutna uz odsustvo trpkosti, te bi ovaj čaj bez nje bio sigurno među mojih prvih deset. Gorčina nije nešto naročito jaka ali ova vrsta gorčine bez trpkosti je više čudna nego odbojna. Srećom ako ostavite čaj da se ohladi nekih pet minuta, dolazi do određenog pada gorčine.

Naravno, ovo je moje lični ukus, što ne znači da ovaj čaj ne zaslužuje šansu i kod vas. Imajte na umu da možete nakon procjeđivanja probrati borovnice i komadiće jagode te ih pojesti, što obavezno i činim kada pripremim ovaj čaj.

Konačna ocjena - 80/100

Continue Reading